Gewürze & Gewürzmischungen

Die richtigen Gewürze machen aus Guetzli, Kuchen und Brot etwas Besonderes. Unsere Auswahl reicht von feinem Ceylon-Zimt, grünem Anis, Ingwer, Muskatnuss mit Muskatblüte, Tonkabohnen und mildem rosa Pfeffer bis zu fertigen Gewürzmischungen. Für die Weihnachtsbäckerei gibt es Lebkuchengewürz, eine Lebkuchenmischung, Spekulatiusgewürz und Glühweingewürz, für Getränke und Desserts Chai und Golden Milk. Brotgewürz, die Gewürzmischung für Brot, die Vier-Gewürze-Mischung, Ras el Hanout, Mango-Curry und die Mischung für Kräuternudeln bringen Würze in Brot, Pasta und die herzhafte Küche. Ingwer verfeinert Kuchen, Cremen und Konfitüren, Muskatnuss Desserts ebenso wie Kartoffelstock und Saucen.

Tipps für die Gewürzküche

• Anis für Änisbrötli: Grüner Anis gibt Anisguetzli, Lebkuchen und Tirggel ihr typisches Aroma; stossen Sie die ganzen Samen kurz an, damit sie ihren Duft entfalten.
• Tonkabohne sparsam reiben: Reiben Sie die Bohne wie Muskatnuss fein und dosieren Sie zurückhaltend – ihr Aroma erinnert an Mandel, Vanille und Karamell und verstärkt sich beim Abkühlen deutlich.
• Rosa Pfeffer als Deko: Die milden Körner setzen auf Schokoladentafeln, Pralinen und Cremes hübsche rosa Farbtupfer.
• Richtig lagern: Bewahren Sie Gewürze kühl, trocken und lichtgeschützt auf, dann bleibt ihr Aroma lange erhalten.

Häufige Fragen zu Gewürzen und Gewürzmischungen

Welche Gewürze stecken im Spekulatiusgewürz?

Zimt, Koriander, Anis, Muskat, Sternanis, Nelken und Piment. Neben Spekulatius verfeinert die Mischung auch Guetzliteig, Kuchen und sogar herzhafte Gerichte wie eine Tajine.

Warum gerade Ceylon-Zimt?

Ceylon-Zimt stammt aus Sri Lanka und ist milder, feiner und natürlich süsser als der kräftigere Cassia-Zimt. Schon eine Prise verfeinert Schlagrahm, Glace, Porridge oder Kompott.

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