Teigknetmaschinen

Eine Teigknetmaschine knetet grosse Teigmengen und schwere Vollkornteige gleichmässig und schonend – auch dann, wenn Sie gleich mehrere Brote, einen Zopf und Pizzateig auf einmal vorbereiten. Bei uns finden Sie die bewährte Häussler NOVA in Silber, Weiss, Anthrazit, Weinrot und Stahlblau sowie die Häussler Alpha 2G in Weiss, Anthrazit oder als Profi-Teigmaschine in Edelstahl. Dazu kommt passendes Zubehör: Knethaken, Rührpaddel, Schneebesen, Teigschüsseln, Deckel und lebensmittelechtes Haftfett. Mit einer Getreidemühle mahlen Sie Ihr Mehl frisch, und im Gärautomaten von Brod & Taylor geht der Teig anschliessend bei konstanter Temperatur.

Tipps für Teigmaschine, Mühle und Gärautomat

• Das passende Werkzeug: Für die NOVA gibt es Knethaken, Rührpaddel und Schneebesen, für die Alpha 2G Rührpaddel und Schneebesen. So knetet dieselbe Maschine Brotteig, rührt Kuchenteig und schlägt Rahm oder Eischnee.
• Zweite Schüssel, doppeltes Tempo: Mit der Zusatzschüssel für die Alpha 2G oder einer weiteren Teigschüssel Nova setzen Sie den nächsten Teig an, während der erste ruht. Deckel und Schüsselabdeckung schützen den Teig während der Gare vor dem Austrocknen.
• Mehl frisch mahlen: Die Getreidemühle Erica und die Kombimühle (9 cm Mahlstein, 4 kg/h Flocken) aus Zirbelholz, die kompakte Mühle Tina und die Marga Mulino mit Flockenpresse mahlen das Korn direkt vor dem Backen. Frisch gemahlenes Vollkornmehl nimmt oft mehr Wasser auf – geben Sie die Flüssigkeit deshalb schrittweise zu.
• Mehr Platz im Gärautomaten: Gärblech und Zusatzgitter aus Edelstahl schaffen eine zweite Ebene, etwa für Brötchen oder mehrere kleine Laibe.

Häufige Fragen zu Teigknetmaschinen

Lohnt sich eine Teigknetmaschine auch im Privathaushalt?

Wer regelmässig Brot, Zopf oder Pizzateig in grösseren Mengen backt, spart Zeit und Kraft. Gerade zähe Vollkorn- und Roggenteige knetet die Maschine gleichmässig durch, und dank Rührpaddel und Schneebesen ersetzt sie im Alltag oft zusätzlich den Mixer.

Wofür brauche ich den Gärautomaten von Brod & Taylor?

Er hält eine konstante Temperatur, damit Hefe- und Sauerteige zuverlässig aufgehen – unabhängig davon, wie warm oder kühl die Küche gerade ist. Ausserdem lässt sich darin selbst gemachter Joghurt ansetzen.

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