Sommer-Cakesicles
Marmorkuchen am Stiel in Pastellfarben, perfekt zum Verzieren mit Kindern
Hallo Feinschmecker,
suchst Du noch ein Geschenk zum Schuljahresende für die Lehrerinnen und Lehrer Deiner Kinder? Dann habe ich hier eine tolle Idee für Dich: sommerliche Cakesicles mit einem Marmorkuchen aus Schokolade und Vanille im Inneren.
Diese kleinen Kuchen in Eis-Form sind gerade total angesagt. Getaucht in pastellige Deco Melts und mit Schokoladenstiften, Zuckerblumen und Streudekor verziert, sehen sie aus wie echtes Glace am Stiel. Und das Beste: Deine Kinder können beim Tauchen und Verzieren kräftig mithelfen!
Los geht's!
Zutaten
Marmorkuchen
Überzug und Dekoration
Material
Schritt für Schritt
Marmorkuchen
Butter und Zucker
Als Erstes backen wir das Innere unserer Cakesicles, einen Marmorkuchen aus Schokolade und Vanille. Gib 150 g Butter und 150 g Zucker in eine grosse Rührschüssel.
Schaumig schlagen
Schlag Butter und Zucker mit dem Mixer etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe. Die Masse wird dabei schön schaumig und hell.
Salz und Eier
Füg 2 Prisen Salz hinzu und schlag dann 4 Eier dazu. Nimm am besten zimmerwarme Eier, so verbinden sie sich viel besser mit den übrigen Zutaten. Rühr alles nochmals einige Sekunden mit dem Mixer.
Milch, Mehl und Backpulver
Giess 125 g Vollmilch dazu und gib 280 g Mehl hinein. Füg 2 TL Backpulver hinzu, mit den Messlöffeln bist Du hier ganz genau. Rühr alles 2 Minuten auf höchster Stufe.
Schweizer Weissmehl, 1 kg
Backpulver 80g
Messlöffel-Set, 4 Stück (1,25 - 15 ml)
Teig teilen
Jetzt hast Du einen schönen Kuchenteig. Für die Marmorierung brauchen wir zwei Farben: Verteil den Teig auf zwei Schüsseln, je etwa 440 g.
Vanillemasse
Gib in eine der beiden Schüsseln 2 TL Vanillearoma und misch es mit dem Teigschaber gut unter, bis es in der ganzen Masse verteilt ist. Fertig ist die Vanillemasse!
Aroma "Vanille"
Teigschaber 3er Set
Milch für die Schokoladenmasse
Für die Schokoladenversion giesst Du 50 g Vollmilch in die zweite Schüssel. Dazu kommt ungesüsstes Kakaopulver. Das ist wichtig: Mit gesüsstem Kakao werden Deine Cakesicles viel zu süss.
Kakaopulver ohne Zucker - 250 g
Kakao einrühren
Gib 3 EL ungesüsstes Kakaopulver dazu, auch hier helfen die Messlöffel. Rühr zuerst mit dem Schwingbesen und dann mit dem Teigschaber, bis die Masse gleichmässig braun ist.
Messlöffel-Set, 4 Stück (1,25 - 15 ml)
Teigschaber 3er Set
Formen füllen und backen
Spritzbeutel füllen
Damit Du die Vertiefungen sauber füllen kannst, kommt jede Masse in einen eigenen grossen Spritzbeutel. Stell den Beutel dafür in einen Messbecher, so lässt er sich viel einfacher füllen.
Einweg-Spritzbeutel - 41cm - 24stk
Messbecher 1 Liter
Beutel verschliessen
Verschliess die Beutel oben mit einem Clip, damit nichts herausläuft. Beide Massen sind jetzt bereit.
Formen vorbereiten
Für die Eis-Optik brauchst Du 2 Packungen grosse Eisformen (insgesamt 4 Formen) und 2 kleine Eisformen. Diese Silikonformen eignen sich super zum Backen! Stell die grossen Formen auf ein Lochblech und die kleinen auf ein zweites, denn sie brauchen nicht gleich lange im Ofen.
Besprüh die Formen mit Backtrennspray, dann lösen sich die Cakes nach dem Backen ganz leicht. Heiz den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
Eisform "Classic"
Eisform "Mini classic"
Flaches Aluminium Lochblech 40 x 30 cm
250ml Backtrennspray
Vanillemasse einspritzen
Wir beginnen mit den grossen Formen. Schneid die Spitze des Spritzbeutels mit einer Schere ab und spritz etwas Vanillemasse auf den Boden der Vertiefungen.
Einweg-Spritzbeutel - 41cm - 24stk
Schokoladenmasse darauf
Spritz die Schokoladenmasse auf die Vanillemasse. Füll die Vertiefungen höchstens zu drei Vierteln, sonst laufen die Cakes beim Backen über.
Marmorieren und backen
Zieh mit einer Gabel eine S-Form durch den Teig, so entsteht die Marmorierung. Nicht zu stark mischen, die zwei Farben sollen schön sichtbar bleiben. Back die grossen Formen 20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
Die kleinen Cakes
Während die grossen Cakes backen, füllst Du die kleinen Formen genau gleich. Nimm die grossen Cakes aus dem Ofen und lass sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Die kleinen Formen backen anschliessend 15 Minuten in der Mitte des Ofens.
Cakes begradigen
Die Cakes sind beim Backen aufgegangen. Schneid den überstehenden Kuchen mit einem Wellenschliffmesser bündig mit der Form ab, damit sie schön flach werden. Pass auf, dass Du die Formen dabei nicht beschädigst. Die Reste sind bestimmt schnell vernascht!
Aus der Form lösen
Leg ein Blatt Backpapier auf ein Lochblech und lös die Cakes vorsichtig aus den Formen. Mach dasselbe mit den kleinen Cakes.
Backpapier-Blätter 25 Stück
Flaches Aluminium Lochblech 40 x 30 cm
Stiele einsetzen
Deco Melts schmelzen
Gib einige naturweisse Deco Melts in eine Schüssel. Es macht nichts, wenn es etwas mehr ist, den Rest brauchen wir später für die Dekoration. Stell die Schüssel 30 Sekunden bei 600 Watt in die Mikrowelle, rühr um und wiederhol das, bis alles geschmolzen ist.
Deco melts - Farbe deco melt: Natürliches Weiss
Stiele eintauchen
Nimm die grossen Holzstiele für die grossen Cakes und die kleinen Stiele für die kleinen. Tauch die Spitze jedes Stiels in die geschmolzenen Deco Melts, so halten die Cakes später viel besser.
Holzstäbchen für Eiscreme - 100 St.
Mini-Holzstäbchen für Eis
Stiele einstecken
Steck den Stiel in den Cake und achte darauf, dass er schön in der Mitte bleibt.
Eine Stunde gefrieren
Mach dasselbe mit den kleinen Cakes und leg alle für eine Stunde in den Tiefkühler. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit die Deco Melts später gut am Kuchen haften.
Tauchen und verzieren
Pastellfarben anrühren
Nach einer Stunde geht's ans Verzieren. Am praktischsten ist es, zuerst alle Cakesicles zu tauchen und sie erst danach zu dekorieren. Gib die Deco Melts in ein hohes Glas, am besten so hoch wie die grossen Cakesicles. Wir haben Rosa, Hellblau, Gelb und Naturweiss genommen.
Für sanftere Pastelltöne kommt in jede Farbe etwa 1/8 naturweisse Deco Melts. Schmilz eine Farbe, tauch eine Reihe Cakesicles, dann die nächste Farbe und so weiter.
Deco melts: Hellblau
Deco melts: Rosa
Deco melts - Gelb
Deco melts - Farbe deco melt: Natürliches Weiss
Cakesicles tauchen
Stell das Glas 30 Sekunden bei 600 Watt in die Mikrowelle, rühr gut um und erwärm es nochmals einige Sekunden, bis alles geschmolzen ist. Ohne Mikrowelle klappt es auch wunderbar im Wasserbad.
Nimm einen Cake aus dem Tiefkühler, tauch ihn ein, lass ihn einige Sekunden abtropfen und leg ihn auf Backpapier, bis der Überzug fest ist. Werden die Deco Melts zu dick, erwärmst Du sie kurz nochmals. Mach dasselbe mit allen Farben.
Backpapier-Blätter 25 Stück
Schokoladenstifte vorbereiten
Zum Verzieren eignen sich Schokoladenstifte perfekt, und Kinder lieben sie, weil sie so gut in kleinen Händen liegen. Füll einen Messbecher mit heissem Wasser und leg die Stifte 10 Minuten hinein, damit die Schokolade flüssig wird. Wir haben Pastellgelb, Weiss und Wassergrün gewählt.
Schokoladenstift Pastellgelb, 25 g
Schokoladenstift Weiss, 25 g
Schokoladenstift Wassergrün, 25 g
Messbecher 1 Liter
Rosa Cakesicles
Zieh mit dem weissen Schokoladenstift schnell hin und her, so entstehen feine Streifen. Leg sofort eine weisse und rosa Zuckermargerite darauf.
Wichtig: Die Deko muss direkt nach dem Streifen auf den Cakesicle, sonst haftet sie nicht mehr. Falls es doch passiert, keine Panik: Mit einem Tupfer Schokoladenstift klebst Du sie einfach nachträglich fest.
Schokoladenstift Weiss, 25 g
Weisse und rosa Zuckermargeriten
Weisse Cakesicles
Die weissen Cakesicles bekommen Streifen in Wassergrün. Bestreu sie mit Pastell-Nonpareils, und auf einige kommt etwas Streudekor «Pretty Sweet».
Schokoladenstift Wassergrün, 25 g
Nonpareils Pastellfarbene
Streudekor Pretty Sweet
Gelbe Cakesicles
Streif die gelben Cakesicles mit dem pastellgelben Schokoladenstift und setz eine kleine Zuckerdeko darauf, zum Beispiel eine Ananas aus den tropischen Zuckerdekorationen oder eine weisse Zuckermargerite.
Schokoladenstift Pastellgelb, 25 g
Tropische Zuckerdekorationen
Zuckerblumen - Margeriten
Blaue Cakesicles mit Eiscreme
Bei den blauen Cakesicles machen wir etwas anderes: eine Kugel Eiscreme! Zeichne mit dem weissen Schokoladenstift zuerst den Umriss der Eiscreme und füll ihn dann aus.
Schokoladenstift Weiss, 25 g
Streudekor darüber
Streu etwas «Pretty Sweet» Streudekor über die weisse Schokolade, solange sie noch weich ist. Natürlich kannst Du auch die anderen Zuckerdekorationen verwenden, es gibt so viele Möglichkeiten!
Streudekor Pretty Sweet
Bonbons Zuckerdekorationen
Donuts und Eiscreme Zuckerdekorationen
Super Streusel Frühlings-Mix, 90 g
Verpacken
In Beutel stecken
Möchtest Du Deine Cakesicles verschenken, steckst Du sie am besten in Klarsichtbeutel. Diese passen perfekt.
Durchsichtige Beutel für Kekse
Mit Schleife verschliessen
Zum Schluss bindest Du mit einem Band eine hübsche Schleife um den Stiel. Fertig ist Dein süsses Sommergeschenk!
Satin-Tortenband Silber
Sommer-Cakesicles
Zutaten
Marmorkuchen
Überzug und Dekoration
Material
Zum Verpacken
Zubereitung
- Teig: Butter und Zucker 10 Min. schaumig schlagen, Salz und Eier, dann Milch, Mehl und Backpulver 2 Min. unterrühren.
- Marmor: Teig halbieren: eine Hälfte mit 2 TL Vanillearoma, die andere mit 50 g Milch und 3 EL Kakao.
- Backen: In Eisformen spritzen (max. 3/4), mit der Gabel marmorieren, bei 160 °C Umluft gross 20 Min., klein 15 Min. backen.
- Stiele: Begradigen, ausformen, Stiele in Deco Melts tauchen, einstecken, 1 Std. gefrieren.
- Überzug: Deco Melts mit 1/8 Naturweiss pastellig schmelzen, Cakesicles tauchen und fest werden lassen.
- Deko: Mit Schokoladenstiften streifen, sofort Zuckerblumen und Streudekor auflegen.
- Verpacken: In Klarsichtbeutel stecken und mit Band verschliessen.
Nährwerte pro 100 g
Lagerung & Haltbarkeit
Alles für dieses Rezept
Aus unserer Backstube empfohlen — genau die Grössen, mit denen das Rezept getestet ist.
Zutaten
Schweizer Weissmehl, 1 kg
Backpulver 80g
Aroma "Vanille"
Kakaopulver ohne Zucker - 250 g
Deco melts: Hellblau
Deco melts: Rosa
Deco melts - Farbe deco melt: Natürliches Weiss
Deco melts - Gelb
Schokoladenstift Wassergrün, 25 g
Schokoladenstift Pastellgelb, 25 g
Schokoladenstift Weiss, 25 g
Zuckerblumen - Margeriten
Weisse und rosa Zuckermargeriten
Tropische Zuckerdekorationen
Bonbons Zuckerdekorationen
Donuts und Eiscreme Zuckerdekorationen
Super Streusel Frühlings-Mix, 90 g
Streudekor Pretty Sweet
Nonpareils Pastellfarbene
Durchsichtige Beutel für Kekse
Satin-Tortenband Silber
Einweg-Spritzbeutel - 41cm - 24stk
Eisform "Classic"
Eisform "Mini classic"
250ml Backtrennspray
Holzstäbchen für Eiscreme - 100 St.
Mini-Holzstäbchen für Eis
Zubehör
Messlöffel-Set, 4 Stück (1,25 - 15 ml)
Teigschaber 3er Set
Messbecher 1 Liter
Flaches Aluminium Lochblech 40 x 30 cm
Backpapier-Blätter 25 Stück
Lieferung in 1–2 Werktagen · Versandkostenfrei ab CHF 100
Damit sie garantiert gelingt
Nimm die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Zimmerwarm verbinden sie sich viel besser mit der aufgeschlagenen Butter und der Teig wird schön gleichmässig.
Gib in jede Farbe etwa 1/8 naturweisse Deco Melts. So werden die Töne sanft und sommerlich, und alle Cakesicles passen farblich schön zusammen.
Schmilz immer nur eine Farbe, tauch eine Reihe Cakesicles und nimm dann die nächste. So bleiben die Deco Melts flüssig und Du musst nicht ständig nachwärmen.
Häufige Fragen
Meistens wurden sie zu stark erhitzt. Schmilz sie ganz sanft im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle und nimm sie vom Herd, sobald die ersten Pastillen geschmolzen sind. Durch Rühren schmilzt der Rest von selbst. Weiter zu erhitzen macht die Masse nur noch dicker.
Ja, aber noch ohne Überzug und Deko. Pack die Cakes mit Stiel in einen Gefrierbeutel und nimm sie einige Stunden vor dem Verzieren aus dem Tiefkühler.
Die Deko muss direkt nach dem Streifen mit dem Schokoladenstift aufgelegt werden, solange die Schokolade noch weich ist. Ist sie schon fest, klebst Du die Deko einfach mit einem Tupfer Schokoladenstift an.
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Kommentare
Question de Florence
Von:Florence C. An 07.07.2024Bonjour,
J'ai voulu en refaire, ma première il y a quelques mois avait été un franc succès. Par contre ce jour impossible d'avoir la bonne consistance pour les décomelts. Ca restait collant/épais et lorsque les glaces" étaient trempées, ça faisait des gros tas et ne s'écoulait pas... J'ai tenté de chauffer une nouvelle fois au bain-marie, de mettre quelques gouttes d'huile végétale, rien n'y a fait. J'ai fini par les tapisser avec la maryse, mais le résultat est vraiment moyen... Une idée de ce qui a pu se passer? J'ai l'impression d'avoir fait exactement comme la 1ère fois... Merci!"
Beantwortet von: Karin An 08.07.2024
Beantwortet von: Florence C. An 12.07.2024
Question de Séverine
Von:Séverine F. An 18.02.2024Bonjour,
Je souhaiterais faire décorer des cakesicles comme animation pour l'anniversaire de ma fille. J'aimerais les préparer à l'avance. Est-il possible de les congeler? A quel moment de la recette est-ce le plus opportun avant ou après le déco melt ? Et pour les décogeler dois-je faire attention à quelque chose en particulier?
Merci pour votre réponse, je me réjouis de tester cette recette.
Beantwortet von: Karin An 19.02.2024