Termometro a infrarossi per cioccolato – per professionisti

Termometro a infrarossi per cioccolato, per professionisti

Questo termometro a infrarossi misura tramite laser temperature da -30 a 400 °C con una risoluzione di 0,1 °C - ideale per il preciso temperaggio della copertura di cioccolato. Per cosa si presta? Per quasi tutte le masse e i materiali in ambito alimentare e hobbistico, come cioccolato, Cake Melts, basi per gelato, crema alla vaniglia o liquidi per il pane. Poiché il dispositivo rileva la superficie senza contatto, non è necessario pulire o asciugare tra una misurazione e l'altra. Come si utilizza? Riscaldate le masse a base di cioccolato nel dispositivo di temperaggio o a bagnomaria. Accendete il termometro e puntate verso la superficie. Più vi avvicinate alla massa, più piccola sarà l'area di misurazione. Per misurazioni particolarmente precise è consigliabile tenere il dispositivo a una certa distanza; la superficie totale dovrebbe essere circa il doppio dell'area misurata. Le dimensioni esatte dello spot sono indicate nelle istruzioni in dotazione. Se la massa viene riscaldata sul fuoco, mescolate regolarmente per evitare bruciature e valori falsati dovuti a una distribuzione irregolare del calore. In questo modo lavorate rapidamente, in modo pulito e preciso - con il termometro a infrarossi professionale per cioccolato i risultati sono affidabili.