Infrarot-Schokoladenthermometer für Profis

Infrarot-Schokoladenthermometer für Profis

Dieses Infrarot-Thermometer misst per Laser Temperaturen von -30 bis 400 °C mit einer Auflösung von 0.1 °C - ideal zum genauen Temperieren von Couverture. Wofür eignet es sich? Für nahezu alle Massen und Materialien im Lebensmittel- und Hobbybereich, etwa Schokolade, Cake Melts, Glace-Grundmassen, Vanillecreme oder Flüssigkeiten für Brot. Da das Gerät die Oberfläche kontaktlos erfasst, entfällt das Abwischen oder Reinigen zwischen den Messungen. Wie wird es verwendet? Erwärmen Sie schokoladenartige Massen im Temperiergerät oder über dem Wasserbad. Schalten Sie das Thermometer ein und richten Sie es auf die Oberfläche. Je näher Sie an die Masse herangehen, desto kleiner ist der Messbereich. Für besonders genaue Messungen ist es ratsam, das Gerät etwas weiter weg zu halten; die Gesamtfläche sollte etwa doppelt so gross sein wie der gemessene Bereich. Die genaue Spot-Grösse entnehmen Sie der beiliegenden Anleitung. Wird die Masse auf dem Herd erhitzt, rühren Sie regelmässig, um ein Anbrennen und verfälschte Werte durch unregelmässige Wärmeverteilung zu vermeiden. So arbeiten Sie schnell, sauber und präzise - mit dem Profi-Schokoladenthermometer Infrarot gelingt das zuverlässig.