Tagliabiscotti gallo con rilievo

Tagliabiscotti gallo con incisione

Il tagliabiscotti gallo con incisione interna porta l'atmosfera della fattoria e della campagna sul vostro piatto di biscotti. Il fiero motivo in robusto acciaio inox traccia con una fine incisione piumaggio, cresta e bargiglio direttamente nell'impasto, rendendo ogni biscotto un vero e proprio colpo d'occhio. Lo stampo è adatto ai classici biscotti al burro, Mailänderli, Lebkuchen e Spitzbuben, nonché a fondant, marzapane e pasta di zucchero per fiori. Il tagliabiscotti gallo è particolarmente apprezzato per Pasqua, feste di compleanno in tema fattoria, eventi in stile country e come motivo per decorazioni rustiche di torte. Può essere usato anche in modo salato per brunch e apéritif. Fettine di formaggio, salumi o dischetti di pasta sfoglia diventano originali bocconcini a forma di gallo, che arricchiscono con un tocco rustico e grazioso i piatti per apéritif e i buffet da brunch. Cospargete il piano di lavoro e lo stampo preferibilmente con amido da pasticceria invece di farina. L'amido è molto più fine, impedisce l'attaccamento in modo affidabile e rimane invisibile dopo la cottura. Stendete l'impasto a circa 0,5 cm di spessore, ritagliate i galli e trasferite delicatamente i motivi sulla teglia rivestita di carta da forno. I biscotti vanno nel forno preriscaldato e si cuociono fino a doratura. Temperatura e tempo di cottura variano a seconda del tipo di impasto e sono indicati nella rispettiva ricetta. Perché la fine incisione rimanga visibile, tenete presenti tre cose. L'impasto deve essere freddo e compatto, altrimenti il motivo perde i suoi contorni. Lo spessore dell'impasto deve essere uniforme, perché uno spessore maggiore ingoia i dettagli e uno minore li fa spezzare. E l'impasto lavorato a mano ha bisogno di burro freddo – tutto il resto risulta troppo morbido. Dopo il raffreddamento, decorate i galli con Royal Icing in vivaci tonalità di rosso, arancione e marrone. L'incisione funge da guida perfetta per i tratti con il cornetto. Una cresta rossa, un becco dorato e variopinte piume di coda rendono il motivo particolarmente vivace. Il tagliabiscotti in acciaio inox antiruggine è adatto alla lavastoviglie e dura a lungo. Un aiuto dal carattere deciso per la gioia di sfornare biscotti rustici e pasquali.