Spezie per pan di zenzero, 45 g

Spezie per pan di zenzero, 45 g

Mescolate un po' di spezie per pan di zenzero all'impasto dei biscotti scelti oppure in un piatto, ad esempio in un tajine marocchino, così otterrete una varietà di aromi incredibile. Cannella, anice verde, finocchio, coriandolo, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo verde, noce moscata e pepe nero sono miscelati nel rapporto perfetto, così da ottenere una miscela davvero raffinata per tutte le Sue creazioni. Il più noto è naturalmente lo Spekulatius stesso, ma esistono molte altre possibilità di utilizzo e di abbinamento. Utilizzo per pralina speziata: 30 gusci di pralina o sfere cave, 70 g di panna intera, 1-2 pizzichi di spezie per pan di zenzero, 140 g di copertura fondente. Portate a ebollizione la spezia insieme alla panna. La spezia deve sempre essere prima portata a ebollizione e non semplicemente aggiunta così com'è. Versate poi la miscela sui drop di copertura, attendete brevemente e poi mescolate lentamente finché non restano più grumi. Successivamente riempite la ganache in un sac à poche. Una volta che si sarà leggermente raffreddata, potrete riempire con essa i gusci di pralina e poi chiuderli con un po' di copertura di cioccolato temperata e decorarli. Con la polvere potrete conferire il giusto aroma anche ad altre prelibatezze. Passate i churros freschi in una miscela di zucchero e spezie per pan di zenzero oppure aggiungete un po' di questa polvere a una composta di mele. Una volta che quest'ultima sarà ben ridotta e raffreddata, potrete stratificarla in bicchieri con una leggera crema di quark o yogurt e alcuni biscotti sbriciolati o pan di Spagna a savoiardi. Così creerete un dessert deliziosamente invernale. Excursus storico: il progenitore del pan di zenzero proviene, secondo le conoscenze odierne, dalla Cina. La sua origine sarebbe il "Mi-Kong", un pane al miele che nel XII secolo fu usato come razione dall'esercito di Gengis Khan durante la conquista della Cina. La ricetta fu poi trasmessa dai cinesi agli arabi, e solo più tardi, durante le crociate, le popolazioni dell'Occidente la conobbero. Essi portarono la ricetta e le spezie in Europa. Oggi il piccolo dolce è un classico in Belgio, Germania, Olanda, Francia settentrionale e Svizzera.