Spatola per cioccolato foglia, piccola

Spatola per cioccolato a foglia, piccola

La spatola metallica preformata crea in un attimo foglie di cioccolato delicate e filiformi. Il formato piccolo è ideale per praline, petits fours e macarons. Anche su decorazioni di torte eleganti aggiunge tocchi raffinati. L'utilizzo è semplice: immergete la spatola nella copertura di cioccolato temperata. Eliminate l'eccesso. Deve rimanere solo uno strato sottile. Premete la spatola su una striscia di pellicola PVC. Sollevatela con delicatezza. Trascinate il cioccolato ancora liquido verso il basso in modo da formare un gambo sottile. Per foglie piatte, lasciate solidificare il cioccolato in piano sulla pellicola. Per foglie curve, appoggiate la pellicola su una teglia per baguette. Dopo il raffreddamento staccate le foglie con cura. Rifinite le foglie a piacere. Sono molto indicati la polvere d'oro, il glitter o il cacao in polvere fine. Per creare piume, incidete i bordi con un coltello affilato. In questo modo da una forma di base si ottengono diverse varianti.