Impastatrice Häussler Alpha 2G, Highland

Impastatrice professionale Alpha, verde

Questa impastatrice a due velocità mescola e impasta gli impasti in modo uniforme – dal pane alle creme. Il gancio e la ciotola ruotano in senso opposto a velocità diverse; il timer aiuta a rispettare il tempo di impasto ottimale. Il coperchio anti-schizzo funge da dispositivo di sicurezza e deve essere chiuso prima dell'avvio; il gancio e la ciotola in acciaio inox sono lavabili in lavastoviglie. A cosa si presta? La Häussler Alpha 2G nel colore verde si adatta alla cucina di panettieri hobbisti ambiziosi come all'uso domestico privato: per pani e prodotti da forno di piccole dimensioni. Per la preparazione di torte, ripieni nonché per montare panna intera e albumi è necessario disporre anche di una frusta e di una paletta mescolatrice, che devono essere acquistate separatamente. Con la paletta mescolatrice opzionale (con labbro in gomma) riescono perfettamente impasti da torta, impasti per Spätzle, pezzi a idratazione e pezzi scottati, creme o pasta frolla; la frusta con inserto per ciotola raccoglie in modo affidabile piccole e grandi quantità e monta in modo arioso. Quanta pasta alla volta? La quantità massima dipende dall'idratazione dell'impasto (TA): meno di TA 160 = 0,5-2,25 kg di impasto; più di TA 160 = 0,5-5 kg. Esempio: TA 160 corrisponde a 1 kg di farina + 600 ml di acqua, TA 140 a 1 kg di farina + 400 ml di acqua. Per l'utilizzo, svitate la ciotola con una rapida rotazione verso destra, inserite gli ingredienti e rimontate la ciotola con una rotazione verso sinistra. Fissate il gancio per impasto, inserite il braccio, abbassate il coperchio anti-schizzo e avviate alla prima velocità oppure impostate il tempo tramite il timer; per completare l'impasto passate alla velocità 2 finché la prova del velo non riesce. Se necessario, l'impasto può rimanere nella ciotola per la lievitazione in massa. Per la manutenzione sono indicati il grasso adesivo per impastatrici e il grasso alimentare per gli elementi mescolatori e il trascinatore.