Telo di lievitazione in lino, 45 x 36 cm

Telo da lievitazione in lino, 45 x 36 cm

Questo telo da panettiere in lino traspirante favorisce la lievitazione uniforme di panini e baguette e impedisce che i pezzi di impasto si attacchino tra loro. A cosa si presta il telo in lino, 45x36 cm? Per pani di grandi dimensioni i cestini da lievitazione sono ideali; se desiderate panini o baguette senza la tipica impronta del cestino, questo telo è la scelta migliore. Come si utilizza? Preparate l'impasto secondo la ricetta e lasciatelo riposare per la prima lievitazione in una ciotola leggermente oliata. Poi trasferitelo su una superficie di lavoro infarinata, porzionatelo e formate i pezzi. Con il telo in lino, 45x36 cm disponete i primi pezzi di impasto sul telo steso in piano, leggermente infarinato. Formate una piega accanto e posizionate i successivi dall'altro lato, così tutti rimangono ben separati. Con impasti particolarmente morbidi infarinate leggermente il telo. Quando i pezzi di impasto sono pronti, vengono trasferiti su teglie o in stampi; il telo viene scosso e lavato se necessario. Il materiale ha proprietà antibatteriche, assorbe bene l'umidità in eccesso, asciuga rapidamente ed è straordinariamente robusto, così il telo in lino da 45x36 cm vi accompagnerà in modo affidabile per molte sessioni di cottura.