Carta commestibile per torrone

La carta commestibile per torrone è il piccolo segreto che dà al vostro torrone fatto in casa l’aspetto di una creazione da pasticceria. I nostri fogli di ostia rigati pensati appositamente per il torrone si posano sotto e sopra l’impasto: niente si attacca allo stampo, al tagliere o al coltello e i pezzi si tagliano in modo netto. L’ostia si mangia semplicemente insieme al torrone. Il set contiene sei fogli.

Si tratta del torrone bianco a base di miele, albume e zucchero con mandorle, nocciole o pistacchi – da non confondere con la morbida pasta gianduia al cioccolato e nocciole – un dolce delle feste amato in Ticino e in Italia, e in Romandia conosciuto come nougat. Le sottili righe dei fogli danno alla superficie la sua tipica struttura e rendono le vostre barrette un regalo di grande effetto. Tagliato e confezionato con cura, il torrone fatto in casa è un pensiero molto gradito in Avvento e a Capodanno.

Come usare la carta commestibile

• Rivestite uno stampo o un telaio con un foglio prima che l’impasto sia pronto – il torrone si rapprende in fretta.
• Stendete velocemente l’impasto ancora caldo sul foglio e copritelo subito con un secondo foglio.
• Premete leggermente con un tagliere e lasciate raffreddare completamente, meglio se per tutta la notte.
• Tagliate a barrette o cubetti con un grande coltello leggermente unto e conservate in un contenitore ermetico.

Domande frequenti

Bisogna togliere il foglio di ostia prima di mangiare il torrone?

No. Il foglio è commestibile e fa parte del torrone. Inoltre evita che i pezzi si attacchino tra loro o alle dita.

La carta per torrone va bene anche per altri dolciumi?

Sì, anche altri dolci appiccicosi come le barrette di miele e mandorle si possono formare e tagliare tra due fogli di ostia. I fogli rigati sono però pensati appositamente per il torrone.

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