Esspapier für Nougat

Esspapier für Nougat ist der kleine Trick, mit dem hausgemachter Nougat wie vom Confiseur aussieht. Unsere geriffelten Oblatenblätter speziell für Nougat werden unter und über die Nougatmasse gelegt: So klebt nichts an Form, Brett oder Messer, und die Stücke lassen sich sauber schneiden. Das Esspapier wird einfach mitgegessen. Das Set enthält sechs Blätter.

Gemeint ist der weisse Nougat aus Honig, Eiweiss und Zucker mit Mandeln, Haselnüssen oder Pistazien – nicht die weiche Nuss-Nougat-Masse aus Schokolade und Haselnüssen. In der Westschweiz als Nougat, im Tessin und in Italien als Torrone bekannt, ist er ein beliebter Festtagsklassiker. Die feine Riffelung der Blätter gibt der Oberfläche die bekannte Struktur und macht Ihre Riegel auch als Geschenk zum Hingucker. Zugeschnitten und hübsch verpackt, ist selbst gemachter Nougat ein beliebtes Mitbringsel in der Adventszeit und zu Neujahr.

So verarbeiten Sie das Esspapier

• Eine Form oder einen Rahmen mit einem Oblatenblatt auslegen, bevor die Masse fertig ist – Nougat zieht schnell an.
• Die noch warme Masse zügig auf dem Blatt verteilen und sofort mit einem zweiten Blatt abdecken.
• Mit einem Brett leicht andrücken und den Nougat vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht.
• Mit einem grossen, leicht geölten Messer in Riegel oder Würfel schneiden und luftdicht aufbewahren.

Häufige Fragen

Muss das Oblatenblatt vor dem Essen entfernt werden?

Nein. Das Esspapier ist essbar und gehört bei Nougat einfach dazu. Es verhindert ausserdem, dass die Stücke aneinander oder an den Fingern kleben.

Eignet sich das Nougat-Esspapier auch für andere Süssigkeiten?

Ja, auch andere klebrige Konfekte wie Honig-Mandel-Riegel lassen sich zwischen Oblatenblättern formen und schneiden. Gedacht ist das geriffelte Papier aber speziell für Nougat.

Weitere Zutaten für Confiserie und Backen finden Sie in der Rubrik Spezialisierte Backzutat.