Teglie, tappetini e griglie

Biscotti cotti in modo uniforme nascono dal supporto giusto: in questa categoria trovate teglie, tappetini e griglie che vi accompagnano dal taglio al raffreddamento. Ci sono due teglie forate in alluminio da 40 x 30 cm – una completamente piatta senza bordo, l'altra con un piccolo bordo –, tappetini da forno in silicone lisci, forati e microforati, fogli di carta da forno e carta in dispenser, oltre a stampi in silicone per biscotti a tartelletta e biscotti allungati (finger). Per il raffreddamento completano l'offerta griglie rotonde, rettangolari, impilabili e pieghevoli, in parte in acciaio inox.

Come usare teglia, tappetino e griglia

• Teglia forata e tappetino forato: i fori fanno circolare l'aria calda; su un tappetino o una teglia forati la frolla si allarga poco e si colora in modo uniforme. La teglia piatta senza bordo è la base ideale per il tappetino forato.
• Attenzione alla temperatura: per le teglie forate in alluminio si consiglia di non superare i 180 °C, per i fogli di carta da forno i 200 °C. Il tappetino in silicone con misure e conversioni stampate resiste invece fino a 230 °C.
• Raffreddare subito: mettete i biscotti su una griglia appena sfornati, così la base non diventa umida. Le tre griglie impilabili Wilton fanno risparmiare spazio quando sfornate più teglie insieme.
• La griglia per glassare: le griglie rotonde e rettangolari servono anche per glassare; un recipiente sotto raccoglie la glassa in eccesso.

Domande frequenti

Quale teglia forata mettere sotto un tappetino forato?

La teglia forata piatta senza bordo: il tappetino resta perfettamente in piano e l'aria raggiunge la base dei biscotti attraverso entrambe le forature. Misura 40 x 30 cm, lo stesso formato del tappetino forato Silikomart.

Il tappetino in silicone microforato sostituisce la carta da forno?

Sì, il tappetino in silicone microforato sostituisce la carta da forno tradizionale e si può usare anche in congelatore. La carta da forno in dispenser resta comoda per congelare dolci senza che si attacchino tra loro.

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