Anelli e listelli di spessore

I biscotti dello stesso spessore cuociono in modo uniforme e una copertura di pasta di zucchero senza punti sottili non si strappa: con listelli di spessore e anelli distanziatori ottenete ovunque lo stesso spessore, senza misurare. In questa categoria trovate il set di 6 listelli in faggio non trattato per 3, 5 e 10 mm, il set di listelli in acrilico sempre per 3, 5 e 10 mm e robusti listelli guida in plastica per 1,5, 3 e 5 mm.

Per i mattarelli ci sono due set di anelli guida: uno con sei anelli per 2, 4 e 6 mm, adatti a mattarelli con diametro di 4,5 cm, e uno con otto anelli per il mattarello da 25 cm. Basta infilarli alle due estremità del mattarello, che resta così all'altezza scelta sopra il piano di lavoro.

Consigli per uno spessore uniforme

• Mettete i due listelli a destra e a sinistra dell'impasto e stendete finché il mattarello poggia su entrambi: lo spessore è raggiunto.
• Scegliete uno spessore sottile per coperture di pasta di zucchero e biscotti delicati, uno maggiore per biscotti che devono restare morbidi all'interno.
• I listelli in acrilico vanno in lavastoviglie e non si scheggiano; quelli in faggio lavateli a mano con poco detersivo delicato.
• Gli anelli si adattano solo a mattarelli del diametro giusto; il set da sei anelli non va in lavastoviglie e si lava a mano.

Domande frequenti su anelli e listelli di spessore

Listelli o anelli: cosa è più pratico?

I listelli funzionano con qualsiasi mattarello e vanno bene anche per grandi sfoglie, purché il mattarello sia più lungo della distanza tra i listelli. Gli anelli restano fissati al mattarello e non servono listelli accanto all'impasto: ideali per piccole quantità di pasta di zucchero e marzapane.

Perché i set contengono due listelli per ogni spessore?

Mentre stendete, un listello sta a sinistra e uno a destra dell'impasto e il mattarello poggia su entrambi. Per questo i set in faggio e in acrilico sono da sei pezzi: due listelli per 3, 5 e 10 mm. I listelli in acrilico sono lunghi 35 cm; l'impasto non deve quindi superare la distanza che il vostro mattarello riesce a coprire.

Mattarelli, tappetini e rotelle abbinati vi aspettano nella categoria Mattarelli, tappetini e rotelle. Altre idee le trovate sul nostro blog tra le ricette di biscotti.