Lisciatori e pettini decorativi

Una torta perfettamente liscia con spigoli netti oppure un bordo decorato con righe sottili: con l'attrezzo giusto riescono entrambi. In questa categoria trovate lisciatori per torte e pettini decorativi per crema al burro, ganache, panna, ghiaccia reale e cioccolato. Per lisciare potete scegliere tra il lisciatore per creme, l'Icing Smoother da 22,8 cm, il lisciatore Icing e i lisciatori in acciaio inox N1 e N2.

Per i motivi decorativi ci sono il pettine per la decorazione di torte, il raschietto triangolare 3 in 1 a onde con tre profili diversi, i pettini in plastica in set da due (ondulato e pettinato oppure dentellati), un pettine per cioccolato e i pettini per cioccolato nelle versioni 1 e 2 fine, 3 e 4 medio / grande e 5 e 6 distanza corta / lunga.

Consigli per torte lisce e righe perfette

• Mettete la torta già stuccata su un piatto girevole, tenete il lisciatore in verticale contro il bordo e fate girare il piatto in modo regolare invece di muovere l'attrezzo.
• Per la superficie appoggiate il lisciatore in orizzontale e portate la crema in eccesso dal bordo verso il centro.
• Con il pettine decorativo applicate l'ultimo strato un po' più spesso e tracciate le righe con un solo giro: così il motivo non mostra giunture.
• Per un bordo di cioccolato stendete un velo di cioccolato temperato su una striscia di acetato, passate il pettine e avvolgete la striscia intorno alla torta ben fredda.

Domande frequenti su lisciatori e pettini decorativi

Quanto deve essere alto un lisciatore per torte?

Il lisciatore dovrebbe essere un po' più alto della torta, così lisciate il bordo in un'unica passata. Il lisciatore per creme è pensato per torte alte fino a 20 cm; il lisciatore in acciaio inox N1 offre 20,9 cm di altezza di lavoro.

Il pettine decorativo funziona anche con la panna montata?

Sì, se la panna è ben ferma e la torta è fredda. Le righe vengono ancora più nette con crema al burro o ganache, che sono più compatte e mantengono meglio il disegno.

Spatole a gomito, raschietti e altri accessori vi aspettano nella categoria Spatole e raschietti. Per la prossima torta di compleanno date un'occhiata alle nostre ricette di torte di compleanno.