Contenitore aggiuntivo per temperatrice digitale Martellato, 6 litri

Chi lavora professionalmente con il cioccolato e la copertura di cioccolato apprezza un flusso di lavoro senza interruzioni. Invece di pulire laboriosamente il contenitore tra una varietà e l'altra, basta sostituirlo e riprendere subito con la copertura di cioccolato successiva – nessuna attesa, nessuna interruzione, nessuna perdita di tempo. Che si tratti di una piccola manifattura artigianale o di una pasticceria hobbistica ambiziosa – con il contenitore aggiuntivo si lavora in modo notevolmente più efficiente, è possibile preparare più lotti in parallelo e si mantiene in ogni momento il pieno controllo sulle proprie creazioni. Il risultato: maggiore produttività, meno interruzioni – e una qualità costantemente perfetta. Il contenitore ha una capacità di 6 litri ed è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità – robusto, igienico e durevole. L'acciaio inossidabile non assorbe né odori né residui e rimane in condizioni impeccabili anche dopo numerosi utilizzi. Con le dimensioni di 26,5 x 32,5 x 10 cm corrisponde allo standard GN 1/2 – GN sta per Gastronorm, un sistema di misure standardizzato a livello internazionale per i contenitori nella ristorazione e nelle cucine professionali. Grazie a questa standardizzazione, il contenitore si inserisce perfettamente nella temperatrice ed è utilizzabile anche in vaporiere e armadi riscaldanti. Adatto alla lavastoviglie.

Con un contenitore aggiuntivo è possibile lavorare in modo notevolmente più rapido ed efficiente. Chi lavora contemporaneamente con copertura di cioccolato fondente, al latte e bianca può preparare le diverse varietà in parallelo e lavorarle senza interruzioni – un grande vantaggio nella produzione di Praline, tartufi e tavolette di cioccolato. Che si tratti di colare Praline, produrre tavolette di cioccolato e figure di cioccolato, temprare i tartufi o decorare prodotti da forno – con un secondo contenitore si elimina il fastidioso lavaggio tra una varietà e l'altra e il flusso di lavoro rimane costante. Anche per ricoprire biscotti, frutta o noci con diverse varietà di copertura di cioccolato, il contenitore aggiuntivo è uno strumento prezioso.

Il contenitore è ideale per sciogliere e per il temperaggio di cioccolato e copertura di cioccolato. L'utilizzo è semplice e ben studiato: accendere il dispositivo, impostare la temperatura desiderata in modo continuo – la scala arriva fino a 60°C, anche se il cioccolato non dovrebbe essere riscaldato oltre i 45°C, poiché altrimenti perde la sua struttura cristallina. Per il metodo di temperaggio classico, sciogliere dapprima circa due terzi della quantità desiderata di copertura di cioccolato a circa 45°C, lasciare raffreddare la massa a 28°C e aggiungere le restanti gocce di copertura di cioccolato. Successivamente riscaldare nuovamente l'intera massa a 32°C. Dopo pochi minuti, la prova rivela il risultato: una superficie solida e lucida con una rottura netta – esattamente come deve essere il cioccolato perfetto. A lavoro ultimato, il contenitore può essere lavato comodamente in lavastoviglie – pronto per il prossimo utilizzo. Il contenitore aggiuntivo è compatibile con la temperatrice digitale Martellato da 6 litri. Per altre temperatrici si consiglia una verifica della compatibilità prima dell'acquisto. Grazie alla dimensione Gastronorm standardizzata, questo contenitore è utilizzabile in qualsiasi momento anche in vaporiere e armadi riscaldanti.

Un secondo contenitore non è un lusso – è il complemento logico per tutti coloro che lavorano regolarmente con il cioccolato e la copertura di cioccolato e desiderano ottimizzare il proprio flusso di lavoro. Nessuna attesa, nessuna pulizia, nessuna interruzione – basta sostituirlo e continuare a lavorare. In acciaio inossidabile di alta qualità, perfettamente adatto alla temperatrice digitale Martellato da 6 litri, utilizzabile in vaporiere e armadi riscaldanti e adatto alla lavastoviglie. Il contenitore aggiuntivo che trasforma una buona produzione in una produzione senza intoppi – e un lavoro fluido in un risultato che convince.