Stampini Messico 3 pezzi

Stampini Messico 3 pezzi

Con gli stampini Messico 3 pezzi potete ritagliare facilmente i vostri motivi, impastare, lasciar asciugare e posizionarli come decorazione su torte, cupcake o muffin. Gli stampini sono eccellenti per vari tipi di impasto, fondant, marzapane e cioccolato da modellaggio. La base per le decorazioni di torte è solitamente il classico fondant, poiché può essere steso sottilmente e utilizzato per rivestire le torte. Essendo il fondant una pasta di zucchero commestibile, ha un sapore dolce. Il fondant si comporta come la plastilina, il che lo rende perfetto per la modellatura e la stampa. La pasta ha la consistenza ideale per decorare, ma per molte figure serve più del semplice fondant bianco. Nel nostro shop troverete fondant in numerosi colori. Se desiderate dare un tocco personale al vostro fondant, si consiglia di colorare del fondant bianco con i colori ProGel. Utilizzate esclusivamente colori in gel, poiché i colori in polvere o liquidi rendono il fondant troppo fragile o troppo morbido e rendono più difficile la lavorazione. Per lavorare il fondant in modo ottimale avrete bisogno di due strumenti. Il primo è l'amido da pasticceria. Questo impedisce che il fondant si appiccichi allo stampo, al mattarello, alle mani o agli stampini. Utilizzate solo amido da pasticceria e non farina o altri tipi di amido. L'amido da pasticceria è ricavato dall'amido di patate e non altera la consistenza del fondant né rimane visibile. Semplifica notevolmente il lavoro con il fondant. Il secondo strumento è la pasta di fiori. Staccate un piccolo pezzo di pasta di fiori e incorporatelo nel fondant impastando per 1-2 minuti. Il rapporto dovrebbe essere di circa ¾ di fondant e ¼ di pasta di fiori. La pasta di fiori fa sì che il fondant si indurisca più rapidamente e non si deformi dopo la stampa. Più pasta di fiori si utilizza, più velocemente si asciugheranno le figure. Passate gli stampini nell'amido da pasticceria in modo che i motivi si ritaglino più facilmente. Ritagliate il fondant e, se necessario, staccate delicatamente il motivo dallo stampo con il dito. Le ombreggiature e i contorni possono essere evidenziati con un po' di polvere colorante commestibile grigio scuro. Utilizzate per questo un pennello sottile e applicate il colore lungo bordi, pieghe e fossette. In questo modo i motivi risulteranno molto più realistici. Adagiate quindi le figure su un piatto per farle asciugare e prevedete tempo sufficiente affinché si induriscano completamente. Si consiglia di lasciare asciugare i motivi durante la notte. Una volta solidi, potranno essere fissati con colla commestibile su torte, cupcake o muffin. In alternativa al fondant è possibile utilizzare anche la pasta di fiori. Con la pasta di fiori pura dovete lavorare velocemente, poiché si asciuga rapidamente. Può essere colorata esattamente come il fondant, ma ha il vantaggio che i motivi non hanno bisogno di asciugare a lungo. Anche il cioccolato da modellaggio o il marzapane possono essere utilizzati. Con entrambi i materiali si procede come con il fondant. Per i dettagli più delicati, premete e imprimete la massa un po' più decisamente nello stampo per ottenere un risultato pulito. Se i motivi non possono essere staccati immediatamente dallo stampino, mettete lo stampo insieme alla massa nel congelatore per 30-60 minuti. Il freddo fa sì che la massa si ritiri e possa essere estratta più facilmente dallo stampo.