Ausstecher Mexiko 3 Stück

Ausstecher Mexiko 3 Stück

Mit den Ausstecher Mexiko 3 Stück können Sie ganz einfach Ihre Motive ausstechen, kneten, trocknen lassen und anschliessend als Dekoration auf Torten, Cupcakes oder Muffins setzen. Die Ausstecher eignen sich hervorragend für verschiedene Teigsorten, Fondant, Marzipan und Modellierschokolade. Die Grundmasse für Tortendekorationen ist meist der Klassiker Fondant, da er sich dünn ausrollen und zum Überziehen von Torten verwenden lässt. Da Fondant eine essbare Zuckerpaste ist, schmeckt er süss. Fondant verhält sich wie Knete, weshalb die Masse sich perfekt zum Modellieren und Prägen eignet. Die Paste hat die ideale Konsistenz zum Dekorieren, doch für viele Figuren benötigt man mehr als nur weissen Fondant. In unserem Shop finden Sie Fondant in zahlreichen Farben. Wenn Sie Ihrem Fondant eine persönliche Note verleihen möchten, empfiehlt es sich, weissen Fondant mit ProGel Farben selbst einzufärben. Verwenden Sie dabei ausschliesslich Gelfarben, da Pulver- oder Flüssigfarben den Fondant zu spröde oder zu weich machen und die Verarbeitung erschweren. Damit sich Fondant optimal verarbeiten lässt, benötigen Sie zwei Hilfsmittel. Das erste ist Bäckerstärke. Diese verhindert, dass der Fondant in der Form, am Ausrollstab, an den Händen oder an den Ausstechern kleben bleibt. Verwenden Sie nur Bäckerstärke und kein Mehl oder andere Stärken. Bäckerstärke wird aus Kartoffelstärke gewonnen und verändert weder die Konsistenz des Fondants noch bleibt sie sichtbar. Sie erleichtert die Arbeit mit dem Fondant erheblich. Das zweite Hilfsmittel ist Blütenpaste. Reissen Sie ein kleines Stück Blütenpaste ab und kneten Sie es 1–2 Minuten in den Fondant ein. Das Verhältnis sollte etwa ¾ Fondant zu ¼ Blütenpaste betragen. Die Blütenpaste sorgt dafür, dass der Fondant schneller aushärtet und sich nach dem Prägen nicht verformt. Je mehr Blütenpaste verwendet wird, desto schneller trocknen die Figuren. Wälzen Sie die Ausstecher in Bäckerstärke, damit sich die Motive leichter ausstechen lassen. Stechen Sie den Fondant aus und lösen Sie das Motiv bei Bedarf vorsichtig mit dem Finger aus der Form. Schattierungen und Konturen können Sie mit etwas dunkelgrauem, essbarem Farbpulver hervorheben. Verwenden Sie dafür einen dünnen Pinsel und tragen Sie die Farbe entlang der Kanten, Falten und Grübchen auf. So wirken die Motive deutlich realistischer. Legen Sie die Figuren anschliessend auf einen Teller zum Trocknen und planen Sie ausreichend Zeit ein, damit sie vollständig aushärten. Wir empfehlen, die Motive über Nacht trocknen zu lassen. Sobald sie fest sind, können Sie sie mit essbarem Kleber auf Torten, Cupcakes oder Muffins anbringen. Alternativ zu Fondant können Sie auch Blütenpaste verwenden. Bei reiner Blütenpaste sollten Sie schnell arbeiten, da sie schnell austrocknet. Sie lässt sich genauso einfärben wie Fondant, hat aber den Vorteil, dass die Motive nicht lange trocknen müssen. Modellierschokolade oder Marzipan können ebenfalls verwendet werden. Bei beiden Massen verfahren Sie wie beim Fondant. Bei filigranen Details drücken und prägen Sie die Masse etwas fester in die Form, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen. Falls die Motive nicht sofort aus dem Ausstecher gelöst werden können, legen Sie die Form mitsamt Masse 30–60 Minuten in den Tiefkühler. Die Kälte bewirkt, dass sich die Masse zusammenzieht und leichter aus der Form gelöst werden kann.