Tagliabiscotti anello di mandorle

Stampino Anello di mandorle

Lo stampino Anello di mandorle in robusto acciaio inossidabile è il classico accompagnatore per raffinati biscotti natalizi e anellini di mandorle. La forma ad anello da 6 cm garantisce risultati uniformi ed è adatta a tutte le varianti di ricette tradizionali e moderne. La forma è adatta per i classici biscotti al burro, Mailänderli, pan di zenzero, anellini di mandorle e Spitzbuben, così come per fondant, marzapane e pasta di fiori. Lo stampino Anello di mandorle è particolarmente apprezzato per la pasticceria dell'Avvento, per biscotti impilati con ripieno, confettura o cioccolato, nonché come motivo per decorazioni invernali di torte. Lo stampino può essere utilizzato anche in modo salato per aperitivi e buffet festivi. Fette di formaggio, salumi o dischetti di pasta sfoglia diventano eleganti stuzzichini ad anello, perfetti per canapè, ripieni di formaggio fresco o crema di erbe e vassoi di tramezzini decorativi. Utilizzate amido da pasticceria invece della farina per spolverizzare la superficie di lavoro e lo stampino. L'amido fine scivola meglio, assorbe meno umidità dell'impasto e non lascia tracce visibili dopo la cottura. Stendete l'impasto a circa 0,5 cm di spessore, ritagliate gli anelli e trasferiteli con cura sulla teglia rivestita di carta da forno. Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato fino a doratura; temperatura e tempo di cottura dipendono dalla ricetta. Alcuni accorgimenti aiutano alla riuscita. Se l'impasto si appiccica durante il taglio, di solito è troppo caldo: un quarto d'ora in frigorifero risolve il problema. Non stendete troppo sottile, altrimenti i contorni sottili si spezzano durante il trasferimento. Il burro freddo è indispensabile per gli impasti lavorati, mantiene la struttura compatta. Dopo il raffreddamento, decorate gli anellini di mandorle nel modo classico con glassa bianca e lamelle di mandorle oppure con Royal Icing, cioccolato e perline di zucchero. Due anelli possono essere uniti con confettura per creare delle varianti Spitzbuben. Lo stampino in acciaio inossidabile è adatto alla lavastoviglie e dura a lungo. Un aiuto affidabile per la pasticceria natalizia tradizionale della migliore qualità.