Mandelring-Ausstecher

Mandelring-Ausstecher

Der Mandelring-Ausstecher aus robustem Edelstahl ist der klassische Begleiter für feine Weihnachtsguetzli und Mandelringli. Die 6 cm grosse Ringform sorgt für gleichmässige Resultate und eignet sich für alle traditionellen und modernen Rezeptvarianten. Die Form eignet sich für klassische Butterguetzli, Mailänderli, Lebkuchen, Mandelringli und Spitzbuben ebenso wie für Fondant, Marzipan und Blütenpaste. Besonders beliebt ist der Mandelring-Ausstecher für die Adventsbäckerei, für gestapelte Guetzli mit Füllung, Konfitüre oder Schokolade sowie als Motiv für winterliche Tortendeko. Auch für Apéros und festliche Buffets lässt sich der Ausstecher herzhaft einsetzen. Käsescheiben, Wurstblätter oder Blätterteigplättchen werden damit zu eleganten Ring-Häppchen, die sich wunderbar für Canapés, Füllungen mit Frischkäse oder Kräutermus und dekorative Sandwich-Platten eignen. Arbeiten Sie mit Bäckerstärke statt mit Mehl, wenn Sie die Arbeitsfläche und die Form einstäuben. Die feine Stärke gleitet besser, nimmt weniger Teigfeuchte auf und hinterlässt beim Backen keine sichtbaren Spuren. Rollen Sie den Teig auf etwa 0.5 cm Dicke aus, stechen Sie die Ringe aus und heben Sie sie vorsichtig auf das mit Backpapier belegte Blech. Backen Sie die Guetzli im vorgeheizten Backofen goldbraun, Temperatur und Backzeit richten sich nach Rezept. Ein paar Punkte helfen zum Gelingen. Wenn der Teig beim Ausstechen klebt, ist er meist zu warm, eine Viertelstunde im Kühlschrank schafft Abhilfe. Rollen Sie nicht zu dünn aus, sonst brechen schmale Konturen beim Umsetzen. Kalte Butter ist für Knetteige Pflicht, sie hält die Struktur zusammen. Nach dem Auskühlen verzieren Sie die Mandelringli klassisch mit weisser Glasur und Mandelstiften oder mit Royal Icing, Schokolade und Zuckerperlen. Zwei Ringe lassen sich mit Konfitüre zu Spitzbuben-Kreationen kombinieren. Der Ausstecher aus rostfreiem Edelstahl ist spülmaschinengeeignet und lange im Einsatz. Ein zuverlässiger Helfer für traditionelle Weihnachtsbäckerei in bester Qualität.