Papavero da forno, 200 g

Il papavero blu è da secoli uno degli ingredienti più caratteristici della cultura pasticcera dell'Europa centrale e orientale – e il papavero da forno già pronto di RUF rende questo tradizionale Aroma più accessibile che mai. Grazie a un processo delicato, il papavero blu viene macinato, riscaldato, trattato a vapore e stabilizzato senza additivi chimici, eliminando completamente le sostanze amare naturali senza perdere i preziosi Aroma. Il risultato è un papavero da forno finemente macinato, a granulometria libera, con un Aroma delicato e leggermente nocciolato e una consistenza uniforme, che può essere incorporato direttamente in qualsiasi ricetta senza alcun trattamento preliminare. Niente ammollo, niente macinatura, nessun pretrattamento – il papavero da forno RUF è pronto all'uso e immediatamente utilizzabile.

Per un ripieno classico al papavero, portare a ebollizione il papavero da forno con latte, zucchero e un po' di burro fino a ottenere una massa spalmabile e aromatica – da aromatizzare a piacere con vaniglia o scorza di limone grattugiata. Questo ripieno è adatto sia per torte al papavero, girelle al papavero, trecce al papavero che per canederli. Importante: il papavero da forno assorbe liquidi durante la cottura e si gonfia leggermente, per cui il ripieno finito risulterà più sodo dopo il raffreddamento rispetto a subito dopo la cottura. Per una consistenza più cremosa, aggiungere un po' più di latte o panna e lasciare gonfiare la massa a bassa temperatura senza farla ridurre troppo. Nelle corone di pasta lievitata al papavero, il papavero da forno bollito viene distribuito uniformemente sull'impasto steso e arrotolato – al taglio si ottiene la caratteristica venatura al papavero che rende inconfondibili i tradizionali dolci al papavero. Cosparso come codette su panini e grissini con Soluzione alcalina, conferisce alla superficie una nota aromatica e decorativa; mescolato in dessert e creme, aggiunge un delicato accento al papavero che si combina armoniosamente con vaniglia, cannella e note agrumate. Chi incorpora il papavero da forno direttamente a secco negli impasti montati può mescolarlo agli altri ingredienti senza alcun pretrattamento.

Dopo l'apertura, conservare il papavero da forno RUF in un luogo fresco, asciutto e ben chiuso, poiché l'elevato contenuto naturale di grassi può causare irrancidimento e perdita di Aroma in presenza di calore e umidità. Conservare non aperto a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare diretta, e consumare rapidamente dopo l'apertura.

Questo papavero da forno di RUF è la base affidabile per chiunque desideri preparare dolci al papavero della massima qualità senza sforzi inutili. Delicato nell'Aroma, privo di sostanze amare e di qualità costante – un papavero da forno che merita un posto fisso in ogni laboratorio di pasticceria serio e che convince al primo morso di ciò che contraddistingue una tradizione pasticcera millenaria.