Pala per pizza in legno

Pala per pizza in legno

Con la pala per pizza in legno dal profilo molto piatto, potete sollevare senza fatica pane, pizza e flammkuchen e farli scivolare direttamente sulla pietra calda, nel forno a legna o sulla teglia. A cosa si presta? È particolarmente consigliata in abbinamento a una pietra per la cottura del pane: la pietra fornisce un forte calore dal basso, garantisce una crosta croccante e un interno morbido. Come si usa? Preriscaldate bene il forno e la superficie di cottura; con una pietra sottile occorrono circa 25-30 minuti, una pietra spessa 3-5 cm richiede circa 10 minuti in più. Infarinate generosamente la pala, rovesciate direttamente l'impasto del pane dal cestino di lievitazione oppure stendete sottilmente l'impasto per pizza o flammkuchen e guarnite rapidamente. Per infornare, tenete la pala leggermente inclinata e fate scivolare il prodotto sulla pietra o sulla teglia con un leggero movimento a scatto. Grazie all'inclinazione piatta di 23°, la pala per pizza in legno scivola in modo particolarmente sicuro sotto l'impasto al momento di togliere il prodotto; fate poi scivolare il prodotto da forno su un piatto o su una griglia di raffreddamento. Dopo la cottura, di solito è sufficiente una spazzolatura accurata; per i residui attaccati è utile un panno umido. Poiché l'utensile è in legno, evitate di pulirlo troppo spesso o intensamente con l'acqua per non farlo screpolare.