Coloranti alimentari per cioccolato

Realizzi prodotti da forno colorati con fiducia, utilizzando il colorante giusto!

Non può utilizzare qualsiasi colorante per colorare il cioccolato. Ecco una breve spiegazione che la aiuterà a capire quando utilizzare il colorante giusto.

Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e uno idrosolubile?

Come suggerisce il nome, i coloranti liposolubili sono a base di olio (lipo=grasso). Pertanto, hanno bisogno di grassi per essere diluiti e far emergere tutti i loro pigmenti. Ecco perché vengono utilizzati per pigmentare il cioccolato bianco, il burro, il burro di cacao e la ganache.

I coloranti idrosolubili sono, come suggerisce il nome (hydro = acqua), a base di acqua. Sono più indicati per preparazioni come pan di Spagna, gusci di macaron, glassa a specchio, biscotti/caramelle, ma non sono adatti per colorare il cioccolato.

Che siano idrosolubili o liposolubili, si possono trovare in polvere o in forma liquida.

Coloranti liquidi, liposolubili:

Colour Mill è un marchio di coloranti liposolubili che offre una varietà di colori per le sue creazioni di cioccolato. Può trovare tutti i colori che offriamo sotto il prodotto "Colour Mill Colorante a base di olio". Tra questa selezione di colori, c'è anche un booster con il quale può ottenere bellissime sfumature. Questi coloranti sono molto concentrati, poche gocce sono sufficienti per colorare intensamente la sua preparazione.

In questa categoria, offriamo anche i pigmenti del marchio Decora. Questi coloranti sono utilizzati principalmente per colorare il cioccolato puro e sono quindi perfetti per realizzare gusci di cioccolato colorati. Per ottenere un look artistico, inietti gli stampi e poi versi il cioccolato temperato. Se vuole realizzare i suoi cioccolatini come uno chef, segua la nostra ricetta per le barrette per bambini fatte in casa o i nostri coniglietti di cioccolato.

Coloranti in polvere liposolubili:

Questi coloranti alimentari liposolubili in polvere sono utilizzati specificamente per colorare le preparazioni contenenti grassi, come il cioccolato bianco, la ganache e altre preparazioni con burro. Questi coloranti alimentari liposolubili in polvere hanno la stessa funzione dei coloranti liquidi, ma conferiscono tonalità più chiare alle sue creazioni. Può anche utilizzare questa polvere per aggiungere un tocco di colore artistico ai suoi cupcake, muffin, torte o bevande al cioccolato.

Dia vita ai suoi dolci con i nostri coloranti alimentari per cioccolato.

Come avrà notato, su Cakelicious troverà colori per cioccolato liquidi e in polvere che potrà utilizzare per creare tutti i tipi di dolci. Quindi, faccia il grande passo e crei il suo cioccolato fatto in casa!