Pasta di zucchero per fiori e pennelli

La pasta di zucchero per fiori è la base dei fiori di zucchero più delicati, il pennello lo strumento indispensabile per i dettagli. Qui trovate pasta per fiori bianca in confezioni da 200 g, 250 g e 1 kg e gumpaste bianca da 1 kg, paste di Squires Kitchen, FunCakes e Renshaw che si stendono sottilissime e asciugano dure. A queste si aggiungono il pennello decorativo n. 3 per pasta di zucchero, marzapane e ghiaccia reale, il pennello n. 5 per i dettagli fini, il pennello n. 10, un pennello a ventaglio e un set di 3 pennelli di Städter, oltre a un set di 5 pennelli per la decorazione di torte di PME. Con il Cake Steamer, un apparecchio a vapore per la pasta di zucchero, donate ai fiori di zucchero una lucentezza naturale.

Consigli per la pasta per fiori

• Impastate bene la pasta per fiori prima di stenderla, finché diventa calda ed elastica, e conservate il resto in un involucro ermetico.
• La pasta per fiori di Squires Kitchen va usata pura per i fiori grandi e mescolata in parti uguali con pasta di zucchero per fiori piccoli, foglie e fiocchi.
• Circa un quarto di pasta per fiori impastato in tre quarti di pasta di zucchero fa indurire più in fretta le figure modellate e mantiene stabili i dettagli impressi.
• Con un pennello asciutto stendete delicatamente il colore in polvere sui bordi dei petali; con il pennello a ventaglio sfumate il colore con tocchi leggeri dall'esterno verso l'interno.

Pennelli e vapore per la rifinitura

I pennelli decorativi applicano colori in polvere e glitter, dipingono gli stampi per cioccolato con colori al burro di cacao e fissano i fiori di pasta di zucchero con colla alimentare. Riempite il Cake Steamer con acqua distillata. Quando bolle, passate il vapore sui fiori o sulla torta a circa 15 cm di distanza con movimenti leggeri: i residui di zucchero a velo e amido spariscono e i colori in polvere vengono fissati.

Domande frequenti su pasta per fiori e pennelli

Che differenza c'è tra pasta per fiori e pasta di zucchero da copertura?

La pasta per fiori si stende molto più sottile della pasta di zucchero e asciuga in fretta diventando dura. Così i petali delicati mantengono la loro forma.

Come si puliscono correttamente i pennelli decorativi?

Sciacquate i pennelli n. 5 e n. 10 e il set di 5 pennelli con acqua tiepida e lasciateli asciugare completamente. Non riponeteli con le setole verso il basso in un bicchiere e non metteteli in lavastoviglie.

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