Ugelli e sacchetto per il piping

Per farciture pulite e decorazioni precise servono la bocchetta giusta e un sac à poche ben preparato. Qui trovate bocchette speciali e accessori pratici: bocchette per farcire i krapfen da Ø 4 mm (anche per éclair) e da Ø 8 mm, una lunga bocchetta per farcire da 5 mm, la bocchetta a nastro da 45 mm extralarga con un lato liscio e uno dentellato e un porta sac à poche bianco da Ø 19,5 cm che rende il riempimento molto più comodo.

Consigli per farcire e decorare

• Farcire i krapfen: inserite la bocchetta di lato nel krapfen raffreddato e iniettate lentamente confettura o crema finché sentite una leggera resistenza.
• Éclair e bignè: con la bocchetta sottile da 4 mm praticate due o tre piccoli fori sul fondo e farcite da lì – la glassa sulla superficie resta perfetta.
• Bocchetta a nastro: con il lato liscio realizzate nastri larghi e piatti, con il lato dentellato un bell'effetto ondulato – per bordare le torte o per una rifinitura elegante sul bordo.
• Porta sac à poche: mettete il sacchetto con la bocchetta già inserita nel supporto, ripiegate il bordo verso l'esterno e riempite con calma – avete entrambe le mani libere.

Domande frequenti su bocchette e sac à poche

Quale bocchetta per i krapfen: 4 mm o 8 mm?

Per farciture fini e lisce come crema alla vaniglia o confettura passata basta la bocchetta da 4 mm, che lascia solo un piccolo foro. Per confetture con pezzi di frutta o creme più dense è meglio quella da 8 mm, perché si intasa meno facilmente – è adatta anche a donut, cupcake farciti e muffin.

A che cosa serve la bocchetta lunga per farcire?

Grazie al cannello allungato raggiunge anche il centro di krapfen, bomboloni, éclair e bignè. Così la farcitura si distribuisce in modo uniforme all'interno, invece di restare appena sotto la superficie, senza dover aprire il dolce.

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