Felchlin Grand Cru Grenada Milchcouverture 38 % - 2 kg

Felchlin Grand Cru Grenada Milchcouverture 38 % - 2 kg

Fein ausbalancierte Milchcouverture mit 38 % Kakaoanteil aus Bohnen der Insel Grenada: zarte Noten von Milchkaramell, Mandeln und Blütenhonig, abgerundet von einem Hauch Vanille. Wofür eignet sie sich? Für das Giessen von Pralinen und Tafeln, für elegante Dekore, Glasuren von Torten und Desserts sowie für Patisserie-Ränder. Wie wird sie verwendet? Temperieren Sie die Couverture in drei Schritten – schmelzen, abkühlen, erneut erwärmen – bis die optimale Verarbeitungstemperatur erreicht ist; ein Schokoladenthermometer hilft bei der Kontrolle. Für Ganache-Füllungen muss die Couverture nicht temperiert werden: Rahm aufkochen, über die Couverture geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Felchlin Couverture Grand Cru Grenada bietet eine harmonische Balance von Kakao und Milch, ideal für Anwendungen, bei denen Glanz, feiner Schmelz und ein sauberer Knack gefragt sind.