Milch-Hohlkugeln Ø 26 mm, 63 Stk.

Milch-Hohlkugeln Ø 26 mm, 63 Stk.

Runde Pralinenhohlkörper aus Milchschokolade erleichtern das Herstellen feiner Truffes und sparen wertvolle Zeit. Wofür eignen sie sich? Zum schnellen Befüllen mit Ihrer Lieblingsganache, Karamell oder einer alkoholischen Note. Mit den Hohlkugeln bereiten Sie im Handumdrehen individuelle Pralinen zu. Entscheiden Sie sich zuerst für eine Füllung - zum Beispiel eine Milchschokoladenganache. Für Karamellpralinen füllen Sie die Hälfte mit weichem Karamell und ergänzen mit Ganache. Wie wird es verwendet? Spritzen Sie die maximal 27 Grad warme Füllung mit dem Spritzsack in die Hohlkörper, jeweils bis 3 mm unter den Rand. Lassen Sie die gefüllten Kugeln rund 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich eine dünne Haut bildet. Verschliessen Sie die Öffnungen mit Couverture, klopfen oder schütteln Sie die Formen leicht, damit sich die Schokolade gleichmässig verteilt. Anschliessend können Sie die Pralinen überziehen und dekorieren: mit einem Gummihandschuh arbeiten, in temperierte Schokolade tauchen und in fein gerösteten Haselnüssen, Schokoladenspänen oder Esspapierstreuseln wälzen. Für glatte Überzüge oder typische Igelstacheln eignet sich die Arbeit mit einer runden Trempiergabel auf dem Trüffelgitter.