Herzförmige Pralinenhohlkörper aus Milchschokolade, 54 Stück

Herzförmige Pralinenhohlkörper aus Milchschokolade, 54 Stück

Wofür eignen sie sich? Für cremige Ganachen, weiches Karamell oder feine Füllungen mit z. B. Grand Mariner. Wie wird es verwendet? Die Füllung (max. 27 °C) mit dem Spritzsack bis ca. 3 mm unter den Rand einfüllen, 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, mit temperierter Couverture verschliessen und nach Wunsch dekorieren; anschliessend 30 Minuten kühlen und die Form stürzen. Als Ausgangsbasis eignet sich eine Milchschokoladenganache aus 140 g Milchcouverture, 70 g Rahm, 10 g Glukose, 5 g Sorbit und 5 g Butter. Verfeinern Sie nach Belieben, etwa mit Haselnusscreme oder einem weichen Karamell, das die Hälfte der Hohlräume füllt. Pralinenschale Herz, Milch, 54 bietet eine praktische Grundlage für gleichmässige Resultate, wenn die Zeit knapp ist. Mit Pralinenschale Herz, Milch, 54 kreieren Sie im Nu persönliche Geschenke und elegante Pralinen.