Pfirsich Panna Cotta
Hallo Feinschmecker,
Diese Woche gibt es eine saisonale Panna Cotta von mir. Es ist sehr schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Für alle, die es gerne simpel und lecker mögen ;-)
Hier das Rezept für 6 Gläser (Breite 6cm x Höhe 4cm) : :
Creme :
- 420g Vollrahm
- 20g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2,6g Gelatine in Pulverform
- 13g kaltes Wasser
Pfirsich Kompott:
- 3 Pfirsiche
- 10g Zucker
- 1 Zitrone
Creme
Beginnen wir mit der Herstellung unserer Creme. Panna Cotta bedeutet auf Deutsch gekochter Rahm ;-)
Bevor wir den Vollrahm kochen, müssen wir uns um die Gelatine kümmern. 2,6 g Gelatinepulver mit der digitalen Löffelwäge wiegen. Mit 13 g kaltem Wasser vermischen und beiseite stellen. Ich verwende nicht zu viel Gelatine, ich bevorzuge eine cremige Panna Cotta! :-) Da die Pannacotta im Glas ist muss sie auch nicht mega fest sein.
Die Vanilleschote mit einem Messer auskratzen, um das Mark zu entfernen.
In einem Kochtopf 420 g Vollrahm, 20 g Zucker, die Vanilleschote und ihr Mark dazugeben.
Einmal Aufkochen und bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten weiter köcheln, Vorsicht, der Rahm steigt schnell ;-)
Dann den Rahm durch ein kleines Sieb passieren, die noch heisse Gelatine zugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Sobald die Gelatine eingerührt ist, den Rahm mit Hilfe eines Messbechers in die Gläser giessen.
Die gefüllten Gläser für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Pfirsich Kompott
Jetzt ist es an der Zeit, das Kompott zuzubereiten! Zunächst 3 Pfirsiche schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Pfirsiche und 10 g Zucker (1 Esslöffel) in einen Topf geben. Dann mit einer Mikroraspel die Schale von 1 Zitrone abreiben und die Hälfte davon auspressen (ergibt etwa 25 g Saft).
Bei schwacher Hitze kochen. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn die Stückchen am Boden der Pfanne festkleben. Die Konsistenz des Kompotts sollte wie auf dem dritten Foto sein, weich, aber mit ein paar Stücken. :-)
Nach dem Kochen das Kompott in einer Schüssel für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Jetzt, wo die Panna Cotta fest ist und das Kompott abgekühlt ist, kann man alles zusammenfügen :-)
Und als kleine Dekoration habe ich ein Minzblatt genommen :-)
Deine Panna Cotta ist nun bereit zum Servieren und Geniessen.
Lässt sich gut im Voraus zubereiten und ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Ich hoffe, dass Dir dieses Sommer-Panna-Cotta-Rezept gefällt!
Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag, lieber Feinschmecker!
Laura
PS: Alle verwendeten Materialien findest Du am Ende des Rezepts.
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Kommentare
Question de Marie
Von:Marie M. An 29.08.2024Bonjour et merci pour toutes vos recettes tellement top!
J’aimerais faire la pana cotta à la fève de Tonka mais je ne suis pas sûre de l’association avec les pêches, j’aurais plutôt mis des framboises, qu’en pensez-vous ou quel fruit irait bien avec?
Merci d’avance pour vos conseils précieux.
Salutations et belle journée.
Marie
Beantwortet von: Karin An 29.08.2024