Hibiskus-Eistee mit Minze und Rosenblüten
Zehn Minuten Arbeit – und der ganze Sommer im Glas
Hallo Feinschmecker,
kennst du das, wenn es draussen so heiss ist, dass man eigentlich nur noch ein kaltes Glas in der Hand halten möchte? Genau für diese Tage ist dieser Eistee gemacht. Und das Schönste daran: Er braucht keine zehn Minuten Arbeit.
Getrocknete Hibiskusblüten färben das Wasser in Sekunden tiefrot – du wirst sehen, es sieht fast zu schön aus, um es zu trinken. Dazu kommt dieser blumig-säuerliche Geschmack, der so gar nicht nach Tee schmeckt, sondern nach Sommer.
Serviert wird bei mir ganz schlicht: über Eis, mit einem Zweig frischer Minze und ein paar getrockneten Rosenblüten obendrauf. Mehr braucht es nicht – das Rot des Tees und das Rosa der Blüten machen die ganze Arbeit. Auf einem Tablett mit Glas-Strohhalmen sieht das aus wie in einem kleinen Gartenlokal, und alle fragen, was da drin ist.
Süssen kannst du ihn ganz nach dir: ein Löffel Honig, ein Schuss Agavensirup, ein Spritzer Zitrone. Und wenn du magst, wird daraus mit etwas Ingwer eine würzige Variante oder mit einem Schuss Prosecco der Apéro für den Abend.
Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie es geht – und verrate dir am Ende, warum ich immer gleich die doppelte Menge mache.
Zutaten
FÜR DEN TEE
ZUM SERVIEREN
Schritt für Schritt
Tee ansetzen
Wasser aufkochen und die Blüten hineingeben
Bring die 2 Tassen Wasser in einem Pfännchen zum Kochen und nimm es dann sofort vom Herd. Das ist wichtiger, als es klingt: Bleiben die Hibiskusblüten im kochenden Wasser, werden sie bitter – im heissen, aber nicht mehr kochenden Wasser geben sie nur ihr Aroma ab.
Jetzt kommen die getrockneten Blüten dazu. Schau kurz zu, das lohnt sich: Das Wasser färbt sich innerhalb von Sekunden tiefrot. Genau daran erkennst du, dass die Aromen sich lösen.
Hibiskusblüten getrocknet, 40 g
5 bis 10 Minuten ziehen lassen und abschmecken
Lass den Tee 5 bis 10 Minuten ziehen. Fünf Minuten geben einen milden Tee, nach zehn Minuten ist er kräftig und richtig säuerlich – probier ruhig zwischendurch, du merkst den Unterschied deutlich.
Dann wird abgeschmeckt: ein Löffel Honig, ein Schuss Agavensirup oder beides, dazu ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft. Rühre so lange, bis sich alles gelöst hat, und süsse in kleinen Schritten – kalt wirkt der Tee später etwas weniger süss als warm.
Agaven Sirup, 250 ml
Honiglöffel
Abseihen und servieren
Durch das Sieb giessen und abkühlen lassen
Giess den Tee durch ein feines Sieb in eine Kanne oder ein Glasgefäss, damit keine Blütenreste mehr drin sind. Übrig bleibt eine klare, leuchtend rote Flüssigkeit.
Jetzt braucht der Tee nur noch Zeit zum Abkühlen. Am schnellsten geht es im Kühlschrank; hast du es eilig, stellst du das Gefäss in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Giess ihn nicht heiss über die Eiswürfel – die schmelzen sofort und verwässern dir den ganzen Tee.
Sieb mit flachem Boden aus Edelstahl
Gläser füllen und mit Minze und Blüten garnieren
Fülle die Gläser mit Eiswürfeln – grosse Würfel sind hier klar im Vorteil, sie schmelzen langsamer und verdünnen weniger. Giesse den kalten Hibiskustee darüber.
Zum Schluss kommt die Deko, und die macht den Unterschied: ein Zweig frische Minze ins Glas, ein paar getrocknete Rosenblüten obendrauf, ein Glas-Strohhalm dazu. Serviere sofort, solange alles kalt ist. Übrigens: Warm schmeckt der Tee genauso gut, dann trinkst du ihn einfach direkt nach dem Abschmecken.
Essbare Blütenblätter - Frühlingsmix
Glas Strohhalme
Sieb mit flachem Boden aus Edelstahl
Silikonform XL Eiswürfel, 4 Stück
Hibiskus-Eistee mit Minze
Zutaten
FÜR DEN TEE
ZUM SERVIEREN
Zubereitung
- Aufkochen: 2 Tassen Wasser kochen, Pfanne vom Herd nehmen.
- Ziehen: 2 EL Hibiskusblüten dazugeben, 5–10 Min. ziehen lassen.
- Süssen: Mit Honig oder Agavensirup und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
- Abseihen: Durch ein feines Sieb giessen und abkühlen lassen.
- Servieren: Über Eiswürfel giessen, mit Minze und Rosenblüten garnieren.
Nährwerte pro 100 g
Lagerung & Haltbarkeit
Alles für dieses Rezept
Aus unserer Backstube empfohlen — genau die Grössen, mit denen das Rezept getestet ist.
Zutaten
Hibiskusblüten getrocknet, 40 g
Agaven Sirup, 250 ml
Essbare Blütenblätter - Frühlingsmix
Silikonform XL Eiswürfel, 4 Stück
Zubehör
Glas Strohhalme
Honiglöffel
Sieb mit flachem Boden aus Edelstahl
Lieferung in 1–2 Werktagen · Versandkostenfrei ab CHF 100
Damit sie garantiert gelingt
Je länger die Blüten ziehen, desto kräftiger und säuerlicher wird der Tee. Fünf Minuten ergeben einen milden, blumigen Aufguss, nach zehn Minuten ist er intensiv und dunkel. Probier beim ersten Mal zwischendurch – dann weisst du für immer, wie du ihn magst.
Über Nacht im Kühlschrank wird der Tee runder im Geschmack, und du hast am nächsten Tag nichts mehr zu tun. Deshalb mache ich immer gleich die doppelte Menge: Der Krug ist sowieso schneller leer, als man denkt.
Kleine Würfel schmelzen in Minuten und machen aus dem Tee ein wässriges Getränk. Grosse Würfel aus der Silikonform halten viel länger – und sehen im Glas gleich viel schöner aus.
Häufige Fragen
Ja, unbedingt! Serviere ihn einfach direkt nach dem Abschmecken, ohne ihn abzukühlen – dann ist er ein wunderbar blumiger Kräutertee für kühle Abende.
Gut verschlossen bis zu 3 Tage. Am besten schmeckt er allerdings am ersten Tag – und bewahre ihn pur auf, die Deko kommt erst ins Glas.
Getrocknete Rosenblüten sind meine Lieblingsvariante: Sie halten ihre Form, färben nicht ab und passen farblich perfekt zum Rot des Tees. Genauso schön sind essbare Blüten in Frühlingsfarben oder Kornblumen. Wichtig ist nur, dass sie tatsächlich als Lebensmittel verkauft werden – Blumen aus dem Blumenladen sind meist behandelt.
Rezept drucken
Wähle, was auf dem Ausdruck erscheinen soll.
Ähnliche Beiträge
Saftige Matcha Muffins mit Pekannüssen & weisser Schokolade
Matcha Iced Latte & Coconut Variante
Zupfbrot mit frischem Bärlauchpesto
Mini Banana Bread mit Schokoladenchips
Hinterlassen Sie einen Kommentar