Gocce di cioccolato fondente Termostabile, 100 g

Il cioccolato comune durante la cottura spesso si scioglie completamente nell'impasto e scompare – queste gocce di cioccolato Termostabili in cioccolato fondente, invece, no. Le gocce di cioccolato RUF con almeno il 50 % di cacao sono più grandi, a pareti più spesse e più consistenti al morso rispetto alle classiche chips e mantengono la loro forma anche dopo una cottura prolungata. Per questo rimangono chiaramente visibili come pezzi di cioccolato nella fetta e offrono durante il consumo il morso caratteristico che ci si aspetta da un prodotto da forno davvero buono. Il loro intenso profilo di cioccolato fondente, ottenuto da massa di cacao, burro di cacao ed emulsionante lecitina, si sprigiona già al primo morso e rimane percepibile a lungo – un sapore di cioccolato che non si nasconde, ma è presente nei dolci e conquista.

Le possibilità di utilizzo delle gocce di cioccolato Termostabili Fondenti vanno ben oltre il classico cookie e convincono ovunque siano richiesti veri pezzi di cioccolato nei prodotti da forno. Nei cookie creano intense isole di cioccolato che convincono immediatamente al primo morso e conferiscono al dolce una profondità che le normali gocce di cioccolato non riescono a raggiungere. Nei muffin e nei cupcake regalano sorprendenti momenti di cioccolato sia all'interno sia in superficie, creando un aspetto che invoglia subito a mangiarne ancora. Nei brownies intensificano il già deciso sapore di cioccolato con una texture e una profondità aggiuntive che rendono ogni morso più ricco. Nelle trecce di pane dolce, nelle Brioche e negli impasti montati vengono incorporati poco prima della cottura e nella fetta creano appetitosi accenti di cioccolato che rendono il dolce immediatamente invitante. Nei panini al cioccolato sono la scelta naturale per chi cerca veri pezzi di cioccolato nei prodotti da forno e non solo Aroma al cioccolato – incorporati generosamente o distribuiti in superficie, dove durante la cottura caramellizzano leggermente creando un aspetto lucido e attraente.

Le gocce di cioccolato dovrebbero essere incorporate nell'impasto già pronto solo alla fine, in modo che mantengano la loro forma e struttura – mescolare troppo a lungo può sminuzzare i pezzi e compromettere il risultato. Per ottenere pezzi di cioccolato particolarmente compatti e ben definiti nella fetta, si consiglia di raffreddare brevemente le gocce di cioccolato prima di incorporarle, poiché in questo modo fondono più lentamente e rimangono più stabili. Per muffin e cupcake è possibile posizionare alcune gocce di cioccolato aggiuntive sull'impasto non ancora cotto, affinché rimangano visibili durante la cottura.

Le gocce di cioccolato Termostabili dovrebbero essere conservate in un luogo asciutto, ben chiuse e a temperatura ambiente, al riparo dal calore e dalla luce solare diretta, poiché già temperature superiori a 20 °C possono causare il bloom – un deposito grigio innocuo dal punto di vista organolettico, ma che influisce sull'aspetto e sulla texture. Il cioccolato assorbe rapidamente gli odori estranei, pertanto la confezione dopo l'apertura dovrebbe essere chiusa con cura e conservata separatamente da alimenti dall'Aroma intenso come caffè o spezie.

Queste gocce di cioccolato Termostabili in cioccolato fondente sono il dettaglio che fa la differenza – visibile nella fetta, percepibile al primo morso e inconfondibile nel retrogusto. Intensi, Termostabili e in vero cioccolato fondente con almeno il 50 % di cacao, offrono ogni volta lo stesso risultato convincente che ci si aspetta da un ingrediente da forno di alta qualità. Per chi in cucina non scende a compromessi e sa che il vero cioccolato nei dolci non scompare – ma convince.