Mattarello professionale, 40 cm

Mattarello professionale, 40 cm

Il mattarello professionale è uno strumento indispensabile per tutti gli appassionati di pasticceria e cucina, e convince per le sue dimensioni ben studiate e la piacevole maneggevolezza. Con una lunghezza totale di 68 cm e un'ampia superficie di lavoro di 40 cm, è ideale per stendere i più svariati tipi di pasta – dai delicati biscotti fino ai grandi impasti per pizza o flammkuchen. Anche quando si lavora con il fondente o lo zucchero decorativo per ricoprire le torte, questo mattarello esprime al meglio le sue qualità. La superficie in legno liscio permette di stendere la pasta in modo uniforme e riduce l'attaccamento. Con un po' di farina, zucchero o amido da panetteria sul piano di lavoro si ottengono superfici pulite e lisce anche con masse più morbide o appiccicose. Il mattarello è quindi adatto non solo ai classici impasti friabili come i biscotti natalizi o i fondi di crostate, ma anche alla pasta per torte salate, agli impasti per pizza e flammkuchen, nonché ai lavori fini con il fondente. L'utilizzo è semplice ed efficiente: la pasta preparata viene leggermente appiattita e posizionata su un piano di lavoro infarinato. Dopodiché anche il mattarello viene leggermente spolverato con farina o amido. Stendere la pasta in modo uniforme dal centro verso l'esterno per ottenere uno spessore omogeneo. Per gli impasti rotondi si consiglia di girare la pasta di tanto in tanto, mentre per le forme rettangolari si lavora in due direzioni. È importante infarinare regolarmente in modo che nulla rimanga attaccato. Un pratico consiglio professionale: per sollevare facilmente la pasta stesa, è possibile avvolgerla liberamente attorno al mattarello e srotolarla nel punto desiderato – così la forma rimane perfettamente intatta. Anche la cura del mattarello risulta semplice. Si pulisce a mano con un panno umido. In caso di sporco più ostinato può essere sciacquato brevemente sotto acqua corrente, ma non deve essere messo in ammollo. Asciugare bene successivamente per garantire la longevità del legno. Con questo mattarello professionale lavorerete con precisione, efficienza e comodità – per impasti stesi in modo uniforme e risultati di cottura perfetti in ogni occasione.