Stampi per biscotti

Con i tagliabiscotti nelle forme base come cuore, cerchio, stella o quadrato preparate i grandi classici tra i biscotti – forme che in pasticceria servono sempre. Vi presentiamo la nostra gamma di tagliabiscotti geometrici: forme a diamante, rotonde o quadrate, qui troverete quello che cercate. A queste si aggiungono esagoni, rettangoli, ovali, gocce e bandierine, lisci o ondulati, singoli o in pratici set fino a 14 misure.

Idee per biscotti, torte e pasticceria

Le forme base sono vere tuttofare. Con i tagliabiscotti rotondi ritagliate frollini, dischetti di pasta di zucchero o coperchi di pasta per mini crostate, mentre il tagliabiscotti per donut e bagel forma la pasta lievitata in un solo gesto. I cuori sono richiesti per San Valentino, la festa della mamma e i matrimoni, le stelle non possono mancare su nessun piatto di biscotti di Natale.

• Biscotti farciti e Linzer: con il set di tagliabiscotti Spitzbuben o il tagliabiscotti Linzer a cuore con espulsore nascono biscotti doppi farciti con finestrella.
• Forma nella forma: cuore nel cuore, stella nell'anello o cuore nell'anello – i mini tagliabiscotti creano graziosi effetti a finestrella.
• Con rilievo: i tagliabiscotti con espulsore e stampo come «Best Wishes» o LOVE imprimono subito un messaggio nella pasta.
• Per la pasta di zucchero: il set di 2 stampi per bordo torta cuore e diamante decora il contorno della vostra torta.

Consigli per ritagliare

• Dopo averla stesa, mettete la pasta in frigorifero per qualche minuto: i bordi resteranno netti.
• Immergete il tagliabiscotti nella farina prima di ogni taglio, così non si attacca nulla.
• Premete dritto verso il basso senza ruotare – il biscotto manterrà la sua forma.
• Con un set di più misure sfruttate al meglio i ritagli di pasta.

A cosa fare attenzione nell'acquisto

Pensate innanzitutto a che cosa userete più spesso il tagliabiscotti. I set con molte misure, come i tagliabiscotti rotondi da 11 o 14 pezzi, convengono a chi prepara spesso dolci. I tagliabiscotti con espulsore staccano in modo pulito le forme piccole o delicate. Chi ama combinare sceglie il tagliabiscotti Klassik Mix and Match o il set di cornici con rilievo. Per gelati, mousse o tartellette esiste inoltre un coppapasta rotondo e conico in silicone per ritagliare e pressare.

Combinazioni per ogni occasione

Le forme base si combinano benissimo con altri motivi. I biscotti rotondi fanno da base per decorazioni in pasta di zucchero, quadrati e rettangoli diventano piccoli pacchetti regalo con la glassa e gli esagoni accostati creano un motivo a nido d'ape sulla torta. Con le bandierine decorate i biscotti per il 1° agosto o per una festa di calcio, mentre le gocce diventano petali da comporre in un fiore intero.

Domande frequenti

Quali forme base servono per iniziare?

Con un set rotondo in più misure, un cuore e una stella coprite la maggior parte delle ricette – dai frollini ai dischetti di pasta di zucchero fino ai coperchi per tartellette.

Posso usare i tagliabiscotti anche per la pasta di zucchero?

Sì, le forme base vanno bene per pasta frolla, pasta di zucchero, marzapane e pasta sfoglia.

Come pulisco i miei tagliabiscotti?

Lavateli preferibilmente a mano con acqua tiepida e asciugateli bene, soprattutto quelli in acciaio inox.

Altri motivi vi aspettano nella nostra panoramica Tagliabiscotti, ricette nel blog in Ricette di biscotti.