Gewürze und Aromen für Number Cake

Welche Gewürze oder Aromen sollte ich wählen, um meine Zubereitungen zu aromatisieren?

Es gibt verschiedene Arten von Aromen. In unserer Kategorie finden Sie sie in flüssiger Form, als Paste, als Pulver oder auch in ihrer ursprünglichen Form wie z. B. Vanilleschoten oder Tonkabohnen.

Das Aromapulver

Das Aromapulver ist natürlich und hat eine starke Aromatisierung. Sie brauchen nur wenig davon, um Ihrer Zubereitung Geschmack zu verleihen. Dieses Aroma wird normalerweise in Mousse, Keksen oder selbstgemachtem Eis verwendet. Der Vorteil von Aromapulver ist, dass es Ihre Mischung nicht verfärbt.

Um gute Vanille-Cookies zu erhalten, haben wir es in unserem Rezept für Konfetti Cookies mit weisser Schokolade verwendet.

In Pulverform haben wir auch die wichtigste Weihnachtszutat, nämlich die Lebkuchenmischung. Sie eignet sich hervorragend zum Backen von Lebkuchen, Weihnachtsbiskuits oder um Ihren Makronenschalen einen Hauch von Fantasie zu verleihen, wie wir es bei unseren Gänseleber-Macarons getan haben. Wir haben sie auch in unserem Rezept für eine Orangen-Schokoladen-Bûche verwendet, um unsere Mousse und unser Biskuit zu aromatisieren.

Das flüssige Aroma

Flüssiges Aroma wird zum Verfeinern von Buttercreme, Schlagsahne und Biskuit verwendet. Es ist sehr konzentriert und färbt Ihre Zubereitung nicht. Dieses Aroma verleiht auch gebackenen Zubereitungen einen besseren Geschmack. Deshalb verwenden wir es in unseren Kuchenrezepten wie unserem Orangenkuchen oder unseren Mini Pflaumen-Zimt-Streuselkuchen.

Unser Lieblingsaroma ist die Orangenblüte. Wir verleihen unseren Zubereitungen auf Orangenbasis oft eine köstliche Note, indem wir einige Tropfen dieses Aromas hinzufügen. Sie finden es auch in unserem Rezept für neu interpretierte Crème brûlée.

Das Aroma in Paste

Der Bestseller ist unser Lieblingsaroma! Übrigens finden Sie in unseren Rezepten oft einen Hauch von Vanille, das kommt von diesem Aroma. Dank seiner cremigen Textur kann es in verschiedene Zubereitungen gemischt werden. Ob zum Aromatisieren von Ganaches, Keksen, Biskuits, Cupcakes oder auch Cremes wie Diplomaten-, Butter- oder Englische Cremes, Sie haben die Wahl zwischen etwa zwanzig Geschmacksrichtungen. Die meisten unserer Aromen werden aus Fruchtpulpe hergestellt, sodass das Aroma Ihre Zubereitung leicht färbt, im Gegensatz zu den beiden anderen oben vorgeschlagenen Aromen.

Tipps zu Gewürzen und Aromen für Number Cake 

Sie können Ihre Zubereitung auch mit reinen Gewürzen wie Vanilleschoten aromatisieren. Damit dieses Gewürz Ihren Zubereitungen einen guten Geschmack verleiht, muss es zunächst aufgegossen und dann eingeschnitten werden, um die Vanillesamen herauszulösen. Nach der Verwendung kann die Vanilleschote getrocknet, gemixt und dann in Form von Pulver in Ihren Rezepten wiederverwendet werden. Um Ihnen bei diesem Tipp zu helfen, sehen Sie sich unser Video "ne jetez plus vos gousses de vanille" (auf Französisch) an.