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Törtchen- & Einzelportionsformen
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Törtchen- und Einzelportionsformen sind Silikonformen mit mehreren Mulden für Petits Gâteaux: kleine Mousse-Törtchen, Mini-Entremets oder Einlagen. So entstehen in einem Arbeitsgang sechs, acht oder mehr gleich grosse Portionen. Hier finden Sie moderne Formen wie Stone, Essenziale, Truffles, Vela, Bloom, Vega, Cloud, Volupté und Diamant, dazu Zylinder, Würfel, Pyramiden, Dreiecke, Quadrate, Universo und Decor Round, Quenelle- und Charlotte-Formen.
Tipps für Petits Gâteaux
- Mousse bis knapp unter den Rand einfüllen, Einlage hineindrücken und mit einem ausgestochenen Biskuit- oder Mürbeteigboden abschliessen.
- Durchfrieren, ausformen und gefroren glasieren oder mit Samtspray besprühen.
- Zum Servieren auf Patisserie-Unterlagen setzen.
Halbkugeln und Kugeln finden Sie bei Halbkugel- & Kugel-Silikonformen, Formen für ganze Torten bei Entremet-Silikonformen, besonders kleine Formen bei Mini Silikonform.
Häufige Fragen
Wie viel Mousse brauche ich pro Form?
Das Volumen pro Mulde steht bei jedem Produkt. Rechnen Sie etwa 10 % mehr ein, damit die Mulden randvoll werden.
Kann ich in diesen Formen auch backen?
Ja. Die Silikonformen sind ofenfest und tiefkühlgeeignet, zum Beispiel für kleine Küchlein, Financiers oder Biskuitböden.