Design-Formen von Silikomart & Pavoni

Mit Design-Silikonformen von Silikomart und Pavoni gelingen Petits Gâteaux und Entremets wie aus der Pâtisserie-Vitrine. Die italienischen Hersteller sind bekannt für moderne, präzise geformte Silikonformen, mit denen schon einfache Mousse-Rezepte professionell aussehen. In dieser Kategorie finden Sie Formen wie Parfum 110, Bloom 120, Vela 100, Vega 90, Stone 85, Essenziale 80 und Essenziale 30, Slake, Miami, Cloud und Turn, die Silikomart-Formen Ice 26 und Delica sowie 3D Barquette und 3D Marquise. Dazu kommen Formen mit Wellen, Sahnehaube, St. Honoré, Bavaria, Volupté (20 oder 48 Mulden), Mini Puff und eine elegante Pâtisserie-Form mit 12 Mulden.

So gelingen Ihre Design-Törtchen

• Die richtige Grösse wählen: Bei vielen Silikomart-Formen steht die Zahl im Namen für das Volumen einer Mulde in Millilitern. Für Einzelportionen eignen sich etwa 80 bis 120 ml, für Mignardises deutlich kleinere Mulden. Die genauen Masse finden Sie in der Produktbeschreibung.
• Schichtweise aufbauen: Mousse einfüllen, eine gefrorene Einlage (Insert) wie Fruchtgelée oder Crémeux eindrücken und mit einem Boden aus Biskuit, Sablé oder Crunch abschliessen.
• Gut durchfrieren: Die Törtchen mindestens 6 Stunden, besser über Nacht tiefkühlen. Nur so behalten Kanten, Rillen und Wellen ihre scharfe Form.
• Veredeln: Die gefrorenen Törtchen mit Spiegelglasur oder Velours-Spray überziehen und im Kühlschrank auftauen lassen.
• Schonend pflegen: Silikonformen mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen, nie mit scharfen Messern darin schneiden.

Häufige Fragen

Kann ich in den Silikonformen auch backen?

Viele Silikonformen sind gefrier- und backofenfest, zum Beispiel für Financiers oder Biskuitböden. Den zulässigen Temperaturbereich finden Sie jeweils in der Produktbeschreibung.

Wie bekomme ich die Törtchen sauber aus der Form?

Formen Sie die Desserts tiefgefroren aus: Die Silikonform vorsichtig vom Rand her lösen und das Törtchen von unten herausdrücken. Weiche Mousse verformt sich sonst.

Worin unterscheiden sich Silikomart und Pavoni?

Beide Hersteller stammen aus Italien und entwickeln Formen mit Pâtisserie-Chefs. Die Qualität ist vergleichbar, der Unterschied liegt vor allem im Design. Wählen Sie die Form, deren Look am besten zu Ihrem Dessert passt.

Weitere Einzelportionsformen finden Sie bei Törtchen- & Einzelportionsformen, Rezepte und Anleitungen in unseren Dessert-Rezepten.