Macchina per il temperaggio del cioccolato, contenitore in acciaio inox da 6 L

Temperatore per cioccolato, contenitore in acciaio inox da 6 L

A cosa serve il temperatore professionale per copertura di cioccolato? Un termostato continuo fino a 60 °C garantisce temperature di lavorazione costanti; non dovrebbe superare i 45 °C. Il contenitore estraibile in acciaio inox ha una capacità di 6 litri ed è adatto alla lavastoviglie, così come il coperchio. Messa in funzione: accendere sul retro, impostare la temperatura desiderata, pronto per un utilizzo regolare con alta qualità, buona lavorazione e garanzia svizzera. Come si utilizza? Versare prima due terzi della copertura di cioccolato nel contenitore, scioglierla a 45 °C per 2-4 ore mescolando di tanto in tanto, abbassare poi a 26-29 °C e aggiungere le gocce rimanenti; portare quindi la massa a 29-33 °C. Per la prova, immergere una spatola e lasciarla asciugare per 5-10 minuti; la superficie deve essere solida e lucente, con l'impronta del dito visibile. Per la pulizia, mettere contenitore e coperchio in lavastoviglie; pulire il dispositivo stesso con un panno morbido e un detergente delicato. Con il temperatore professionale mantenete la vostra copertura di cioccolato lavorabile comodamente per un periodo prolungato.