Stampo per praline Diamante Teschio, 20 praline

Stampo per praline Diamante Teschio, 20 praline

Con lo stampo per praline Diamante Teschio, 20 praline potete creare voi stessi eleganti praline di cioccolato in modo semplice. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e dall'aspetto professionale. Lo stampo è realizzato in plastica robusta e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Risulta così particolarmente semplice ottenere praline uniformi e dalla forma precisa. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché, lucidatelo con cotone privo di lanugine o con un panno molto fine. In seguito, toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finite. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori al burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta rapprendere brevemente la decorazione prima di continuare. Per il colaggio delle calotte, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo netto. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché la calotta possa solidificarsi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo netto. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano dallo stampo in modo pulito si dovrebbero estrarre battendo lo stampo. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi insufficientemente lucidati o un bordo raschiato male. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti in modo garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a creare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così produrre facilmente praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici rimarranno certamente entusiasti delle vostre praline.