Pietra refrattaria per pane con pala per pizza 40 x 30 x 2,5 cm

Pietra per pane in argilla refrattaria con buccia per pizza 40 x 30 x 2,5 cm

La pietra di argilla refrattaria levigata accumula il calore in modo particolarmente efficace, lo rilascia in modo uniforme ed elimina l'umidità in eccesso dall'impasto, ottenendo pizza, tarte flambée e pane con una crosta particolarmente croccante. Con le sue dimensioni di 40 x 30 x 2,5 cm, si adatta perfettamente alla rastrelliera del forno e alle griglie a gas o a carbone con coperchio e garantisce risultati di cottura ottimali a calore elevato sia nel forno domestico che sulla griglia. Per l'uso in forno, posizionare la pietra da pane su una rastrelliera al centro del forno quando è ancora fredda e riscaldarla alla massima temperatura possibile insieme al forno. È importante che la pietra sia completamente asciutta e che non venga mai messa direttamente in un forno già caldo, altrimenti potrebbe danneggiarsi. Dopo circa 25-30 minuti, la pietra è completamente riscaldata e pronta per l'uso. Gli impasti sottili, come la pizza o la tarte flambée, beneficiano di un calore particolarmente elevato e diventano rapidamente croccanti, mentre è necessario tenere d'occhio la formazione della crosta sul pane. Con la paletta in dotazione, che supporta un peso da 2 a 3 kg e ha un bordo appositamente appiattito, i pezzi di pasta o le pizze condite possono essere spinti direttamente sulla pietra calda con facilità. La pizza è spesso pronta dopo circa 5 minuti e anche il tempo di cottura del pane può essere notevolmente ridotto grazie al calore intenso. La pietra viene riscaldata delicatamente anche sul barbecue. In un barbecue a gas, iniziare con i bruciatori esterni al minimo per circa 5 minuti, quindi aumentare gradualmente il calore e infine accendere i bruciatori centrali. Nel barbecue a carbonella con coperchio, la carbonella viene prima fatta brillare nel camino. La pietra può essere appoggiata lateralmente per il preriscaldamento o utilizzata direttamente avviando l'avviamento del camino su di essa e spargendo poi il carbone incandescente sotto di essa. Eventuali residui di cenere devono essere rimossi successivamente. Dopo la cottura, lasciare raffreddare completamente la pietra. I residui di farina possono essere semplicemente spazzolati via, mentre quelli più spessi possono essere rimossi con una spazzola metallica o un raschietto per piani di cottura in ceramica. La pulizia con acqua o detersivo non è necessaria e va evitata, poiché le alte temperature di cottura uccidono tutti i germi. Le macchie rimaste sono puramente visive e non compromettono il funzionamento. Con questa pietra per pane di 40 x 30 x 2,5 cm, potrete ottenere risultati di cottura croccanti in pochissimo tempo, sia in forno che sulla griglia.