Impastatrice professionale Alpha 2G in acciaio inox (Häussler)

Profi-Teigmaschine Alpha 2G Edelstahl (Häussler)

La Profi-Teigmaschine Alpha 2G Edelstahl (Häussler) è uno strumento potente e affidabile per chiunque voglia preparare impasti con vera qualità da forno – dai robusti impasti per pane fino alla fine pasticceria. Grazie al potente gancio per impastare, l'impasto viene lavorato in modo intenso e allo stesso tempo delicato, così da consentire lo sviluppo di una struttura glutinica ottimale. Ciò garantisce elasticità, volume e risultati di cottura uniformi. La Profi-Teigmaschine Alpha 2G Edelstahl (Häussler) convince per la sua ampia versatilità ed è adatta ai tipi e alle quantità di impasto più diversi. A seconda della resa dell'impasto (TA) è possibile lavorare da 0,5 a 5 kg di impasto. Gli impasti compatti con una TA inferiore a 160 – come i classici impasti per pane, pizza o treccia – possono essere impastati in modo ottimale in quantità da circa 0,5 a 2,25 kg, mentre gli impasti più morbidi con un maggiore contenuto d'acqua possono essere lavorati senza problemi fino a 5 kg. La macchina è quindi ideale sia per progetti di panificazione di piccole dimensioni sia per quantità più grandi. L'utilizzo è semplice e preciso: la ciotola in acciaio inox viene inserita e riempita con gli ingredienti, quindi si monta il gancio per impastare. Dopo aver chiuso il coperchio antischizzo – un'importante funzione di sicurezza – è possibile avviare il processo di impasto. Tramite due velocità e il timer integrato si mantiene il pieno controllo in ogni momento. Alla prima velocità gli ingredienti vengono mescolati delicatamente, mentre alla seconda velocità l'impasto viene lavorato intensamente fino a raggiungere la struttura desiderata – verificabile ad esempio tramite la prova del velo. Il timer garantisce risultati costanti e previene l'impasto insufficiente o eccessivo. Oltre ai classici impasti lievitati, la Profi-Teigmaschine Alpha 2G Edelstahl (Häussler) offre numerose altre possibilità di utilizzo. Con accessori opzionali come la paletta mescolatrice con labbro in gomma o la frusta a filo con inserto per ciotola è possibile preparare in modo efficiente anche albumi, panna, creme, impasti a base di uova, pasta frolla, impasto per Spätzle, nonché preimpasti per ammollo e da scottatura – anche in piccole quantità. Particolarmente pratico è inoltre il fatto che l'impasto possa riposare direttamente nella ciotola per la lievitazione in massa, il che semplifica notevolmente il processo di lavoro. La robusta ciotola in acciaio inox contiene fino a 5 kg di impasto per pane ed è – al pari del gancio per impastare – adatta alla lavastoviglie. Per una lunga durata si consiglia la cura regolare con grasso adesivo alimentare, affinché la Profi-Teigmaschine Alpha 2G Edelstahl (Häussler) rimanga durevolmente affidabile e performante. Con la Profi-Teigmaschine Alpha 2G Edelstahl (Häussler) si sceglie qualità, potenza e precisione al massimo livello – portando un pezzo di forno professionale direttamente nella propria cucina.