Mattarello in metallo, 25 cm

Mattarello in metallo, 25 cm

Con la superficie metallica liscia stendete impasti e masse decorative in modo uniforme riducendo notevolmente l'attaccamento. A cosa serve? Per biscotti natalizi, fondi di crostatine, torte salate, impasti per pizza o flammkuchen e fondant, un po' di farina o amido da pasticceria garantisce una superficie particolarmente liscia. Il mattarello in metallo 25 cm offre 25 cm di superficie di rotolamento per una lunghezza totale di 47 cm. Come si utilizza? Cospargete la superficie di lavoro pulita con farina (per i Brunsli con zucchero) o amido da pasticceria, schiacciate leggermente l'impasto, infarinate la superficie e il mattarello e stendete dal centro verso l'esterno. Girate gli impasti rotondi di tanto in tanto, stendete quelli rettangolari in due direzioni. A seconda dell'appiccicosità aggiungete altra farina e sollevate di tanto in tanto l'impasto per mettere farina al di sotto per tempo. Se l'impasto si ritrae, lasciatelo riposare brevemente e continuate a stenderlo senza tirarlo, in modo che non si strappi. Per spostarlo, appoggiate il mattarello su un lato dell'impasto, ripiegate l'altra metà sopra e sollevatelo su una teglia o nello stampo. Fate attenzione a non tenere il mattarello solo per le maniglie, altrimenti la parte centrale ruota. Steso ben sottile, l'impasto può essere farcito, ritagliato con formine o premuto in stampi per crostatine, quiche o torte salate. Dopo l'uso, il mattarello in metallo si pulisce comodamente in lavastoviglie.