Weisse Pralinenschalen Herzform, 54 Stück

Weisse Pralinenschalen Herzform, 54 Stück

Fertige Hohlkörper in Herzform erleichtern die Pralinenherstellung und sparen wertvolle Zeit. Wofür eignen sich diese Schalen? Für hausgemachte Pralinen mit Ganache, Gelee oder einer alkoholischen Note wie Limoncello, die Sie liebevoll füllen und verschenken können. Die Pralinenschale Herz, Weiss bietet eine elegante Basis, wenn Sie keine Hohlkörper giessen möchten. Wie wird sie verwendet? Entscheiden Sie sich zuerst für eine Füllung und bereiten Sie zum Beispiel eine weisse Schokoladenganache zu: 140 g weisse Couverture, 70 g Rahm, 10 g Glukose, 5 g Sorbit, 5 g Butter. Erhitzen Sie unter Rühren Rahm, Glukose, Sorbit und Butter, giessen Sie die heisse Mischung über die Couverture, kurz stehen lassen und mit dem Schwingbesen sanft zu einer homogenen Masse rühren. Nach dem Schmelzen kurz abkühlen lassen; optional aromatisieren Sie die Ganache mit 20 g Limoncello oder mit Zitronenpaste, oder ersetzen Sie die Hälfte des Rahms durch Passionsfruchtpüree. Füllen Sie die maximal 26 Grad warme Masse mit einem Spritzsack bis etwa 3 mm unter den Rand ein. Lassen Sie die gefüllten Hohlkörper etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich eine dünne Haut bildet. Verschliessen Sie die Öffnungen mit Couverture aus dem Spritzbeutel und klopfen oder schütteln Sie die Form leicht, damit sich die Schokolade gleichmässig verteilt und sicher schliesst. Jetzt dekorieren: Streuen Sie gefriergetrocknete Früchte, Nüsse oder getrocknete Blütenblätter auf die noch flüssige Couverture oder setzen Sie ein Schoggi-Tattoo auf. Stellen Sie die Hohlkörper in der Form in den Kühlschrank, stürzen Sie sie nach etwa 20 Minuten auf eine saubere, glatte Fläche. Mit der Pralinenschale Herz, Weiss gelingen Ihnen edle Herzpralinen für jeden Anlass.