Baumnussmarzipan 250 g

Baumnussmarzipan 250 g

Dieser Marzipan basiert nicht primär auf Mandeln, sondern auf einem hohen Anteil an hochwertigen Baumnusskernen, die ihm ein herbes, unverwechselbares Aroma verleihen. Mit dem speziellen Marzipan gelingen Baumnusspralinen, die in keiner Confiserie fehlen dürfen. Wofür eignet es sich? Zum Herstellen von Baumnusspralinen, zum Verzieren von Torten und zum Modellieren von Figürchen, Blumen oder Früchten; auch pur ein edler Genuss oder als Basis für einen aussergewöhnlichen Baumnuss-Marzipancake. Wie wird es verwendet? Rollen Sie den Marzipan zwischen zwei Ausrollhölzern auf die gewünschte Dicke aus und stechen Sie runde oder leicht ovale Formen aus. Kneten Sie die Reste erneut zusammen, rollen Sie sie aus und stechen Sie wieder aus. Tauchen Sie die Rohlinge in weisse Couverture, verzieren Sie sie mit einer halben Baumnuss und tauchen Sie sie nach dem Festwerden bis zum oberen Rand in dunkle Schokolade. Ist auch diese erstarrt, sind die Pralinen bereit zum Verpacken, Verschenken oder Geniessen. Für präzises Arbeiten eignen sich Trempiergabeln und Ganache-Ausstecher. Der graubraune Baumnussmarzipan lässt sich zudem gut mit eingefärbtem Marzipan kombinieren, um feine Dekorationen zu kreieren.