Schweizer Halbweissmehl, 1 kg

Schweizer Halbweissmehl, 1 kg

Halbweissmehl Typ 700 nimmt eine besondere Stellung im Mehlsortiment ein: Es liegt zwischen reinem Weissmehl und kräftigem Ruchmehl und vereint die Vorteile beider. Durch die mitgemahlenen Anteile der inneren Randschichten des Getreidekorns ist es etwas dunkler, enthält mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe und entwickelt beim Backen ein merklich kräftigeres Weizenaroma – bei gleichzeitig guter Verarbeitbarkeit und feiner Textur. Für alle, die mehr Charakter im Backergebnis suchen, ohne auf die Leichtigkeit von Weissmehl zu verzichten, ist es die ideale Wahl.

Wofür eignet sich das Halbweissmehl?

Das Halbweissmehl Typ 700 überzeugt als vielseitiger Allrounder: für Mischbrote und Brote mit Biss, hellere Backwaren und Konfekt, Pizzateig mit ausgeprägterem Aroma, Teigwaren sowie zum Binden von Saucen und Suppen. Es lässt sich problemlos mit Roggen-, Dinkel- oder Weissmehl kombinieren und eignet sich gleichermassen für Sauerteigrezepte wie für klassische Hefeteige.

Altbachmühle – aus Schweizer Getreide gemahlen seit 1760

Das Halbweissmehl Typ 700 wird aus 100 % Schweizer Getreide gemahlen. Regionale Landwirte liefern das Getreide direkt ab Feld an die Mühle in Wittnau im Fricktal, wo es gereinigt, getrocknet, eingelagert und schonend vermahlen wird. Die Altbachmühle AG wird seit 1760 von der Familie Tschudi geführt – heute in der 8. und 9. Generation. Das Resultat dieser langen Tradition: Mehl ohne jegliche Zusatzstoffe, naturbelassen und ausgezeichnet verträglich.

Hinweise zur Verarbeitung:

Halbweissmehl Typ 700 verhält sich ähnlich wie Weissmehl, nimmt jedoch etwas mehr Wasser auf – Teige dürfen entsprechend etwas weicher gehalten werden. Für Mischbrote empfiehlt sich die Kombination mit Roggenmehl. Als Alltagsmehl eignet es sich zudem zum Bestäuben der Arbeitsfläche, zum Ausrollen von Teigen und als verlässliche Basis für Gebäck aller Art.

Das Halbweissmehl Typ 700 der Altbachmühle steht für konsequente Qualität: aus 100 % Schweizer Getreide gemahlen, naturbelassen, ohne Zusatzstoffe – und das seit über 260 Jahren. Ein Mehl, das hält, was es verspricht.