Chicchi di caffè a stampo pralinato, 18 pezzi

Martellato Stampo per praline chicchi di caffè in policarbonato, 18 cavità

Stampo per praline chicchi di caffè, 18 cavità. Con lo stampo in policarbonato trasparente otterrete chicchi di cioccolato ricchi di dettagli, con superficie brillante e sformatura senza sforzo. A cosa serve lo stampo? Per chicchi di caffè uniformi dall'aspetto raffinato - ideali come decorazione su una pralineria o su una tavoletta di cioccolato. Lo stampo contiene 18 cavità; ogni chicco misura ca. 4 cm x 2,8 cm x 0,4 cm e regala piccoli momenti di piacere. Come si utilizza? Pulire, asciugare e lucidare con ovatta non pelucchosa; tenere lo stampo solo per i bordi e utilizzarlo a temperatura ambiente. Eseguire il temperaggio di una copertura di cioccolato di alta qualità in tre fasi (sciogliere, raffreddare, riscaldare nuovamente) e verificare la temperatura di lavorazione con un termometro per cioccolato. Riempire lo stampo con la copertura di cioccolato temperata, eliminare le bolle d'aria battendo lo stampo, raschiare il cioccolato in eccesso e lasciar raffreddare in frigorifero per 15 minuti. Trascorso il tempo di raffreddamento, sformare i chicchi di caffè e posizionarli, ad esempio, su una pralineria.