Fave di cacao di Bali

Fave di cacao da Bali

Con le fave di cacao da Bali scoprite il cacao nella sua forma originale. Le fave sono ideali per il Bean-to-Bar, per la tostatura e per la produzione artigianale di cioccolato. Le fave hanno un intenso sapore di cacao con una delicata nota di miele. Per questo motivo sono spesso chiamate Honey Bean. Le fave appartengono al gruppo Trinitario. La raccolta avviene da giugno a luglio e da dicembre a gennaio. Le fave provengono da una cooperativa legata all'organizzazione Kalimajari. Attraverso la cooperativa, le donne possono vendere il proprio cacao direttamente alla cooperativa Semaya Samaniya. Questo crea trasparenza e rafforza il reddito delle produttrici. Le fave possono essere tostate, frantumate e trasformate in nibs di cacao o pasta di cacao prima della lavorazione successiva. Si prestano così tanto alla produzione artigianale di cioccolato quanto a idee creative in cucina. Se desiderate vivere il cacao dalla fava alla tavoletta finita, queste fave sono una scelta molto interessante. Scoprirete così origine, aroma e lavorazione in modo particolarmente autentico.