Schokoladenform Hase im Korb

Schokoladenform Hase im Korb

Mit dieser formstabilen Giessform gestalten Sie eine detailreiche Schokoladenfigur mit glatter, glänzender Oberfläche. Wofür eignet sie sich? Für einen Hasen im mit farbigen Akzenten - ideal als edles Geschenk oder zur festlichen Dekoration. Mit der Schokoladenform im arbeiten Sie wie in der Confiserie: Temperieren Sie hochwertige Couverture in drei Stufen (schmelzen, abkühlen, erneut erwärmen) und prüfen Sie die Verarbeitungstemperatur mit einem Schokoladenthermometer. Bereiten Sie die Form sorgfältig vor: mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel ohne Lauge oder Glanzspüler reinigen, klar nachspülen, vollständig trocknen und mit fusselfreier Watte polieren; danach nur noch am Rand anfassen und auf Zimmertemperatur achten. Wie wird sie verwendet? Schminken Sie zuerst feine Details wie Pupillen mit dunkler, temperierter Couverture im Cornet, grössere Flächen mit dem Pinsel; weisse Couverture lässt sich mit fettlöslicher Pulverfarbe einfärben. Jede Schicht kurz antrocknen lassen und die Form zwischendurch wenden. Anschliessend die gesamte Form mit der Hauptcouverture auspinseln, Luftblasen vermeiden und die Oberfläche mit einem Metallhorn säubern. Legen Sie die Formhälften aufeinander; die Magnete halten sicher zusammen. Füllen Sie komplett, klopfen Sie mit Schokoladen-Hammer oder Spatelgriff Luftblasen heraus, drehen Sie die Form und lassen Sie Überschuss auslaufen; bei zu dünner Wand wiederholen. Ränder abstreifen, 5-10 Minuten kühlen, den Boden auf Backpapier aus Couverture ansetzen und weitere 5-10 Minuten kühlen. Klammern entfernen und insgesamt rund 30 Minuten kühlen, bis sich die Figur löst; mit einem Spatel vorsichtig ausformen. Die Schokoladenform ermöglicht so saubere Ergebnisse, die sich anschliessend stilvoll verpacken lassen.