Schokoladenform Häschen, 4-teilig

Schokoladenform Häschen, 4-teilig

Wie wird sie verwendet? Temperieren Sie die Couverture in drei Stufen bis zur Verarbeitungstemperatur; eine Anleitung zum Temperieren finden Sie auf dem Cakelicious Blog Beitrag zum "Schokolade selber machen". Ein Schokoladenthermometer gibt zusätzlich Sicherheit. Spülen Sie die Form mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel ohne Lauge oder Glanzmittel, spülen Sie nach, trocknen Sie alles sehr gut und polieren Sie mit nicht fasernder Watte oder einem feinen Taschentuch. Berühren Sie die Innenflächen danach nicht mehr direkt, halten Sie die Form am Rand und achten Sie auf die Zimmertemperatur. Fürs Schminken dekorieren Sie zuerst die Pupillen mit dunkler, temperierter Couverture im Cornet; grössere Flächen gelingen mit dem Pinsel am besten. Anschliessend können Details mit weisser Couverture ergänzt und bei Bedarf mit fettlöslicher Pulverfarbe eingefärbt werden. Alle Materialien müssen sauber, trocken und fettfrei sein; lassen Sie jede Schicht gut anziehen und drehen Sie die Form zwischendurch, um das Ergebnis zu prüfen. Zum Ausgiessen pinseln Sie die gesamte Form mit der Couverture aus, die Ihre Figur prägen soll, und entfernen Luftblasen. Streifen Sie die Ränder mit dem Metallhorn ab, legen Sie die Formhälften passgenau zusammen und fixieren Sie sie, füllen Sie die Form mit einer Suppenkelle, klopfen Sie mit dem Schoggi Hammer gegen den Rand, drehen Sie die Form und lassen Sie Überschüsse ablaufen. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf, streifen Sie Tropfen ab und kühlen Sie die Form 5-10 Minuten. Streichen Sie etwas Couverture auf Backpapier, drücken Sie den Boden an, kühlen Sie weitere 5-10 Minuten, entfernen Sie die Klammern und kühlen Sie so lange (insgesamt ca. 30 Minuten), bis sich die Figur löst. Lösen Sie die Hälften vorsichtig mit einem Spatel, brechen Sie überstehenden Boden ab und verpacken Sie die Figur nach Wunsch. Wofür eignet sich die 4-teilige Form? Für eindrucksvolle Osterhasen und dekorative Häschenfiguren, die dank sorgfältiger Vorbereitung und sauberem Ausgiessen ihren Glanz behalten. Mit derForm gelingen Schritt für Schritt professionell anmutende Resultate auch zuhause.