Teigschaber & Gummischaber

Mit einem guten Teigschaber bleibt kein Rest Teig, keine Crème und kein Schlagrahm mehr an der Schüssel hängen. In dieser Kategorie finden Sie die beiden Klassiker der Backstube: flache Teigschaber aus Kunststoff, auch Teighorn genannt, und Gummischaber aus Silikon, die sich jeder Rundung von Schüssel und Pfanne anpassen. Die Silikonschaber gibt es klein, klein lang und gross und in vielen Farben, von Rosa, Pink und Violett über Rot, Hellblau und Dunkelblau bis Weiss und Schwarz.

Dazu kommen Teigschaber mit Thermometer, ein Rührspatel für Backstube, Konditorei und Küche, ein Teigportionierer 21 x 10.5 cm und für kleine Bäckerinnen und Bäcker Teigschaber mit den Paw-Patrol-Figuren Rubble, Everest und Rhubarb.

Tipps: der passende Schaber für jede Aufgabe

• Kunststoff-Teigschaber haben eine gerade, stabile Kante zum Abstechen von Teiglingen für Brötchen, Zopf oder Guetzli und eine gebogene Seite, mit der Sie die Schüssel leeren.
• Silikon-Gummischaber sind weich, schützen Schüsseln und Pfannen vor Kratzern und sind ideal zum Unterheben von Eischnee oder zum Umfüllen von Buttercreme in den Dressiersack.
• Die langen, schmalen Modelle erreichen auch den Boden hoher Rührbecher und Gläser.
• Ein Teigschaber mit Thermometer misst die Temperatur, während Sie rühren – praktisch beim Temperieren von Couverture oder beim Erwärmen von Crèmes auf dem Herd.

Häufige Fragen zu Teigschabern und Gummischabern

Worin unterscheiden sich Teigschaber und Gummischaber?

Der Teigschaber aus Kunststoff ist eine flache Karte ohne Stiel zum Abstechen, Ausschaben und Verteilen von Teig. Der Gummischaber hat einen Griff und ein flexibles Silikonblatt, mit dem Sie Rührschüsseln und Pfannen gründlich ausstreichen.

Darf ein Silikonschaber in warme Massen?

Ja, die Silikonblätter sind je nach Modell bis 220 oder 230 °C hitzebeständig und eignen sich für warme Crèmes, Saucen oder geschmolzene Schokolade. Flache Teigschaber aus Kunststoff vertragen dagegen nur rund 100 °C und gehören nicht in kochend heisse Massen.

Weitere Spatel und Schaber für Backstube und Küche finden Sie in der Kategorie Spatel & Teigschaber. Passende Rezepte für Rührteig, Biskuit und Crèmen zeigen wir in unseren Basisrezepten.