Fondant-Glätter & Scharfe Kanten

Eine makellos glatte Oberfläche und messerscharfe Kanten sind das Markenzeichen einer professionell eingedeckten Torte. Mit den passenden Fondant-Glättern und dem Scharfe-Kanten-Werkzeug erreichen Sie dieses Ergebnis auch zu Hause. Ob Rollfondant, Buttercreme oder Ganache: Für jede Schicht finden Sie hier das richtige Werkzeug.

Glätter für Fondant und Buttercreme

Der Icing Glätter ist der Klassiker für Fondant. Seine flache Kunststoffsohle verteilt den Druck gleichmässig und streicht Luftblasen und Unebenheiten aus. Der Creme Glätter eignet sich für weichere Massen, und das Fondant-Glätteisen mit 3 Winkeln erreicht auch den Übergang zum Tortenrand. Für Buttercreme und Ganache sind die Tortenglätter aus Edelstahl N1 und N2 sowie der Icing Smoother mit 22.8 cm ideal.

• Für Fondant: Icing Glätter, Creme Glätter und Fondant-Glätteisen mit 3 Winkeln
• Für Buttercreme: Tortenglätter aus Edelstahl N1 und N2, Icing Smoother 22.8 cm
• Für Kanten: Scharfe-Kanten-Werkzeug verstellbar
• Für Strukturen: Dekorschaber 3-in-1 Welle Set für Rillen und Wellen

So entstehen scharfe Kanten

Decken Sie die Torte ein und glätten Sie zuerst die Oberfläche, danach den Rand von oben nach unten. Für eine scharfe Kante führen Sie zwei Glätter gleichzeitig: Einer liegt flach auf der Oberfläche, der andere drückt am Rand leicht nach oben. Das verstellbare Scharfe-Kanten-Werkzeug erleichtert diesen Schritt, weil es den rechten Winkel vorgibt. Eine gut gekühlte Ganache-Schicht unter dem Fondant sorgt zusätzlich für Stabilität. Passende Unterlagen finden Sie in der Kategorie Tortenscheiben & Unterlagen für Entremets.

Pflege und Tipps

Arbeiten Sie mit sauberen, trockenen Glättern und streuen Sie bei Bedarf etwas Stärke darauf, damit nichts klebt. Reinigen Sie die Werkzeuge nach Gebrauch mit warmem Wasser und einem weichen Tuch, um Kratzer zu vermeiden, denn jede Rille würde sich im Fondant abzeichnen. Ausrollstäbe und weitere Grundwerkzeuge gibt es in der Kategorie Fondant-Grundausstattung.

So bekommt Ihre Torte das glatte, präzise Finish, das sonst nur Konditoren gelingt.